Κύριος / Ανεμοβλογιά

Αλλεργία στα ψάρια: συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία

Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι μια από τις δυσκολότερες εκδηλώσεις της ατοπίας. Ανήκει στον άμεσο τύπο και μπορεί να αισθανθεί ήδη τα πρώτα λεπτά μετά την κατανάλωση επικίνδυνων θαλασσινών. Αυτή η ασθένεια είναι ιδιαίτερα επιρρεπής σε άτομα που πολύ συχνά τρώνε το προϊόν ή ζουν κοντά στην αλιεία. Οι επιστήμονες αποδίδουν την αρνητική αντίδραση του σώματος στην παραβαλβουμίνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα ψάρια. Δεν προσφέρεται για θερμική επεξεργασία. Αλλά αυτή η πρωτεΐνη δεν είναι πάντα το αλλεργιογόνο.

Οι αλλεργίες στα ψάρια του ποταμού εμφανίζονται λιγότερο συχνά από ό, τι στα θαλάσσια ψάρια. Σύμφωνα με ορισμένα στατιστικά στοιχεία, ο λόγος είναι περίπου 30 έως 70%.

Μια αρνητική αντίδραση του σώματος μπορεί να εμφανιστεί λόγω των ακόλουθων ουσιών και παραγόντων:

  • πρόσθετα τροφίμων, συντηρητικά και χλωριούχο νάτριο (βρίσκονται σε χαβιάρι, καβούρια κ.λπ.).
  • μπαχαρικά και σάλτσες που προστίθενται στα πιάτα με ψάρι.
  • θαλασσινά πολύ χαμηλής ποιότητας
  • μαγείρεμα με την προσθήκη ιχθυαποθεμάτων ·
  • ένας συνδυασμός πιάτων με ψάρια με εξωτικά φρούτα και μπαχαρικά.
  • κακό οικολογικό περιβάλλον στον οικότοπο των ψαριών (ρύπανση υδάτινων σωμάτων με φυτοφάρμακα, απόβλητα και άλλες επικίνδυνες ουσίες) ·
  • απαράδεκτες συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας θαλασσινών ·
  • ακατάλληλη διατροφή του ασθενούς με μειωμένη ανοσία.
  • παράσιτα που βρίσκονται στα ψάρια (το αλλεργιογόνο που υπάρχει σε αυτά δεν επιδέχεται θερμική επεξεργασία).
  • αντιβιοτικά και διεγερτικά ανάπτυξης που προστίθενται στις ζωοτροφές στα εκκολαπτήρια ·
  • τη χρήση λαδιού στο οποίο τηγανίστηκαν τα ψάρια ·
  • scombrotoxin - η συσσώρευση μικροοργανισμών στα θαλάσσια ψάρια κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, τα οποία είναι ανθεκτικά στο αλάτι και το κάπνισμα (αλλεργία στα αποξηραμένα ψάρια).
  • παθολογία του ήπατος και των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα του ασθενούς κ.λπ..

Μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία στα ψάρια ακόμα και όταν η κολλητική βάση γλείφεται σε φάκελο από εκχύλισμα οστού ψαριών.

Φωτογραφία αλλεργίας στα ψάρια

Συμπτώματα και τα πρώτα σημάδια αλλεργικής αντίδρασης στα ψάρια

Η συμπτωματολογία και η ένταση της αλλεργικής αντίδρασης στα ψάρια εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου, την κατάσταση της υγείας του κατά τη στιγμή της επίθεσης, καθώς και από τον τρόπο που το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα (παρακάτω πίνακας).

Οδοί έκθεσης στο αλλεργιογόνοΑλλεργία στα ψάρια (συμπτώματα)
Μαζί με φαγητό. Οι ακόλουθοι τύποι ψαριών θεωρούνται τα πιο αλλεργιογόνα:

Τόνος (δεν υπάρχει parvalbumin σε αυτό, αλλά πολύ υδράργυρος).

Η αντίδραση στο ιχθυέλαιο είναι πολύ σπάνια.

Γοητεία

Ερυθρότητα και πρήξιμο των ματιών

Δερματικά εξανθήματα διαφορετικής φύσης και έντασης (κοιλιά, πλάτη, λαιμός, γοφοί, στήθος).

Δυσκολία αναπνοής

Κνησμός και κάψιμο στο δέρμα.

Οίδημα των χειλιών και της γλώσσας

· πόνος στις αρθρώσεις;

Αναφυλαξία.

Μέσα από την αναπνευστική οδό (εάν ο ασθενής βρίσκεται στο δωμάτιο όπου παρασκευάζονται τα θαλασσινά)
Επικοινωνήστε με την επεξεργασία ψαριών ή όταν ταΐζετε ψάρια ενυδρείου

Τι είδους ψάρι μπορώ να φάω με αλλεργίες?

Μερικές φορές μια αλλεργία αναπτύσσεται μόνο σε συγκεκριμένους τύπους ψαριών. Για παράδειγμα, ένα άτομο είχε αρνητική αντίδραση στον τόνο, τον μπακαλιάρο σαφράν ή τον ροζ σολομό (αλλεργία στα κόκκινα ψάρια) και η χρήση ρέγγας, pollock, σφραγίδας ή παπαλίνας ήταν ανώδυνη.

Αποδεικνύεται ότι μια αλλεργική αντίδραση αναπτύσσεται συχνότερα σε μια συγκεκριμένη ομάδα ασπόνδυλων. Υπάρχουν μόνο 4 από αυτά, δηλαδή:

  1. μαλάκια γαστερόποδων (σαλιγκάρια, λιτορίνες, πιατάκια)
  2. κεφαλόποδα (σουπιές, χταπόδια, καλαμάρια)
  3. μαλακόστρακα (αστακοί, αστακοί, καβούρια, καραβίδες, γαρίδες) ·
  4. δίθυρα μαλάκια (χτένια, στρείδια, μύδια, κοχύλια, ξυράφια).

Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στις γαρίδες, τότε όλα τα καρκινοειδή πρέπει να αποφεύγονται. Αλλά μπορείτε να φάτε οστρακοειδή.

Οι αναφερόμενες 4 ομάδες έχουν βιολογικές διαφορές με τα ψάρια, επομένως μια αλλεργία στην πρώτη δεν σημαίνει δυσανεξία στη δεύτερη. Και αντίστροφα.

Πώς να αντικαταστήσετε τα ψάρια με αλλεργίες?

Το ψάρι χρειάζεται από το ανθρώπινο σώμα λόγω της παρουσίας οξέων ωμέγα-3, φωσφόρου, ψευδαργύρου, σιδήρου, βιταμινών Β κ.λπ. σε αυτό. Το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί:

  • καρύδια;
  • κάσιους;
  • μανιτάρια
  • θαλάσσιο λάχανο;
  • είδος σίκαλης;
  • κρέας;
  • λιναρόσπορο και κραμβέλαιο ·
  • σπόροι κολοκύθας;
  • ιχθυέλαιο;
  • όσπρια;
  • σόγια

Τα σύμπλοκα βιταμινών είναι πολύ αποτελεσματικά ("Pikovit", "Supradin").

Θεραπευτική αγωγή

Η θεραπεία για αλλεργίες στα ψάρια περιλαμβάνει:

  1. Ο πλήρης αποκλεισμός των θαλασσινών και των παραγώγων τους από τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του άγαρ πρόσθετων τροφίμων (E-406), του 5-ριβονουκλεοτιδίου του νατρίου (E-627), του αλγινικού (E-401, E-402, E-404).
  2. Αποκλεισμός από τη διατροφή λουκάνικων, τυριών, αλκοόλ, αλατισμένου λάχανου, σνακ και ζαχαροπλαστικής (προκαλεί την απελευθέρωση ισταμίνης).
  3. Συμμόρφωση με το νερό.
  4. Αποφυγή στρες.
  5. Περπατάει στο ύπαιθρο.
  6. Υποδοχή αντιισταμινών ("Erius", "Suprastinex", "Zirtek").
  7. Η χρήση κορτικοστεροειδών για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών στο δέρμα (αλοιφή υδροκορτιζόνης, αλοιφή πρεδνιζολόνης κ.λπ.).
  8. Λήψη προσροφητικών για την αποβολή ενός αλλεργιογόνου από έναν οργανισμό ("Karbolen", "Polysorb", ενεργός άνθρακας).
  9. Βιταμίνες με ασβέστιο.
  10. Λήψη αφέψημα φαρμακευτικών βοτάνων (διαδοχή, χαμομήλι, St. John's wort, yarrow κ.λπ.).

Οι άνθρωποι κάθε ηλικίας είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες στα ψάρια. Με τη σωστή θεραπεία, διατροφή και εξειδικευμένες συμβουλές, μπορείτε να θεραπεύσετε τα συμπτώματα και να διατηρήσετε την ασθένεια υπό έλεγχο.

Αλλεργία στα ψάρια: Θα μπορούσε να είναι συμπτώματα και θεραπεία

Ένας τύπος τροφικής αλλεργίας είναι η αλλεργία στα ψάρια. Ανιχνεύεται σε μια πρωτεΐνη που αποτελείται από τις μυϊκές ίνες των υδρόβιων σπονδυλωτών..

Η πρωτεΐνη που προκαλεί μια περίεργη αντίδραση του ανθρώπινου σώματος περικλείεται στο κρέας των κατοίκων της θάλασσας και του ποταμού και εξαρτάται από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης.

Αιτίες

Απολύτως κάθε αλλεργική αντίδραση έχει τη δική της πορεία ανάπτυξης. Αυτή η αλλεργία δεν είναι γρήγορη, στις περισσότερες περιπτώσεις προέρχεται από την παιδική ηλικία.

Η πιο κοινή αιτία των αλλεργιών στα ψάρια είναι η δυσπεψία της πρωτεΐνης των μυϊκών ινών. Το σώμα ως απόκριση στην πρόσληψη ξένου παράγοντα, αρχίζει να παράγει εντατικά συστατικά που προσβάλλουν τις πρωτεΐνες του δικού του οργανισμού.

Η πρωτεϊνική παραβαλβουμίνη βρίσκεται στο κρέας, στο χαβιάρι, καθώς και στη βλέννα και τις κλίμακες. Αυτό προκαλεί αλλεργίες σε επαφή με τους κατοίκους της θάλασσας και του ποταμού..

Η παραβαλβουμίνη δεν καταστρέφεται από θερμική επεξεργασία και αλάτισμα. Αυτός είναι ο λόγος που η δυσανεξία παραμένει με τη χρήση τηγανητών, βραστών, αποξηραμένων, καπνιστών ή άλλων ψαριών.

Συμπτωματολογία

Η εκδήλωση αλλεργιών χαρακτηρίζεται από διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος, του δέρματος. Πιθανή φλεγμονή του επιπεφυκότα των ματιών.

Τα βασικά σημάδια μιας αλλεργίας είναι:

  • Η εμφάνιση κυψελών, φουσκάλων και εξανθημάτων στην κοιλιά, την πλάτη, τα κάτω άκρα.
  • Αφόρητη φαγούρα στην επιφάνεια του δέρματος.
  • Οίδημα του προσώπου, ειδικά των ματιών.
  • Αίσθημα καύσου στους βλεννογόνους της στοματικής κοιλότητας.
  • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος - Ναυτία, έμετος, αναστάτωση κοπράνων.
  • Αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος σε υψηλά επίπεδα.
  • Σοβαροί πονοκέφαλοι.

Ένας επικίνδυνος τύπος αποτελέσματος της χρήσης αλλεργιογόνου είναι η ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ και οιδήματος του Quincke. Με την ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ, η αρτηριακή πίεση μειώνεται, οι συσπάσεις των καρδιακών μυών γίνονται πιο συχνές, εμφανίζεται αιχμηρή μυϊκή αδυναμία, ωχρότητα του δέρματος, λιποθυμία.

Αυτός ο τύπος αντίδρασης απαιτεί άμεση ιατρική παρέμβαση με τη χρήση συγκεκριμένων φαρμάκων..

Απόκριση ψαριών ενηλίκων

Ο μεγαλύτερος αριθμός αντιδράσεων υπερευαισθησίας στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος βρίσκεται σε κόκκινες ποικιλίες ψαριών, καραβίδων, καβουριών, αστακών και πολλών μαλακίων. Οι κάτοικοι του ποταμού που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες είναι γατόψαρο και χέλια. Αλλά δεν μπορούν όλοι οι κάτοικοι της θάλασσας ή των ποταμών να αναπτύξουν αλλεργία στους ανθρώπους..

Το μυστήριο έγκειται στο γεγονός ότι η ποσότητα της παραβαλβουμίνης σε ορισμένους κατοίκους των τεράστιων εκτάσεων νερού δεν είναι τόσο μεγάλη όσο στους συγγενείς τους.

Η πιο συνηθισμένη είναι η αλλεργία στα κόκκινα ψάρια. Το γεγονός είναι ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνικού συστατικού. Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά μιας αλλεργικής αντίδρασης είναι η βλάβη στο επιφανειακό στρώμα της επιδερμίδας - η ανάπτυξη κνίδωσης, η εμφάνιση εξανθήματος, η υπεραιμία, ο κνησμός και η καύση.

Το κόκκινο ψάρι είναι μια λιχουδιά, όλα τα είδη πιάτων παρασκευάζονται από αυτό, καπνιστά, ψητά, τουρσί. Η αιτία της αντίδρασης μπορεί να είναι πρόσθετα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα.

Ένας άλλος συγγενής του σολομού, που μυρίζει, μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερευαισθησία. Εκτός από το γεγονός ότι στο κρέας του υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα συγκεκριμένης πρωτεΐνης, έτσι και στα μέρη των αλιευμάτων, κατά κανόνα, δεν υπάρχει καθαρό νερό μολυσμένο με όλα τα είδη αποβλήτων, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Αλλεργία στα ψάρια στα παιδιά

Η αντίδραση ανιχνεύεται μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, μετά από λίγες μόνο ώρες. Όλα ξεκινούν με την εμφάνιση ενός χαρακτηριστικού εξανθήματος στο σώμα, των αισθήσεων του πόνου στην κοιλιά, της ναυτίας και της έκρηξης του γαστρικού περιεχομένου.

Στην οξεία ανάπτυξη αλλεργιών, είναι απαραίτητο να καλέσετε ένα ασθενοφόρο έκτακτης ανάγκης.

Το ψάρι έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων μετάλλων και συμπλοκών βιταμινών, επομένως είναι τόσο χρήσιμο και απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού.

Προκειμένου να προστατευθεί στο μέγιστο το παιδί σας από εκδηλώσεις αλλεργίας, είναι απαραίτητο να αρχίσετε να εισάγετε ψάρια και προϊόντα από αυτό στην παιδική τροφή, όχι νωρίτερα από 8 μήνες, σε μικρές μερίδες. Ελλείψει αντίδρασης, η δόση αυξάνεται, δίνοντας ψάρια προϊόντα το πρωί. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερη αφομοίωση..

Διαγνωστικά

Μπορείτε να προσδιορίσετε την παρουσία αλλεργιών ακόμη και στο σπίτι, με προφανείς αλλεργικές διεργασίες, αφού φάτε αυτό το είδος τροφής. Τα ιατρικά ιδρύματα διεξάγουν ένα ειδικό τεστ βασισμένο στην εισαγωγή ενός αλλοδαπού πρωτεΐνης στο σώμα κάτω από το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρές γρατσουνιές με ειδική ιατρική βελόνα (scarifier) ​​και εφαρμόστε την ουσία. Για 20 λεπτά, περιμένετε αντιδράσεις.

Ο ανωτέρω περιγραφόμενος τύπος διάγνωσης δεν μπορεί να εκτελεστεί σε παιδιά κάτω των 4 ετών · επομένως, υπάρχει μια άλλη τεχνική που βασίζεται στην ανίχνευση μιας συγκεκριμένης ανοσοσφαιρίνης Ε σε μια εξέταση αίματος, η συγκέντρωση της οποίας αυξάνεται με την έναρξη της αλλεργίας.

Θεραπεία αλλεργίας

Η θεραπεία αυτού του τύπου αλλεργίας δεν διαφέρει ιδιαίτερα από τη μέθοδο, με άλλους τύπους δυσανεξίας. Έτσι, το πιο σημαντικό σημείο είναι η εξάλειψη των αλλεργιογόνων. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε το αλλεργιογόνο από τη διατροφή σας. Απαγορεύονται οι πιο αλλεργιογόνοι τύποι ψαριών - σολομός, γαρίδες και πολλά είδη θαλασσινών.
Η τεχνική απομάκρυνσης συνεπάγεται όχι μόνο τον αποκλεισμό των ψαριών από τη διατροφή, αλλά και τη μέγιστη προστασία από την εισπνοή οσμών κουζίνας κατά την προετοιμασία της.

Το λάδι, μετά το μαγείρεμα του ψαριού, πρέπει επίσης να αλλάξει, διαφορετικά η χρήση σε άλλα πιάτα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Συμπτωματική θεραπεία με βάση:

  1. Λήψη αντι-αλλεργικών φαρμάκων.
  2. Εντεροπροσροφητική πρόσληψη.
  3. Η χρήση εξωτερικών αλοιφών για την εξάλειψη του κνησμού του δέρματος.

Προληπτικά μέτρα

Οι αλλεργίες στα ψάρια, σε ειδικές εξαιρετικές περιπτώσεις, είναι επικίνδυνες. Ωστόσο, παρόλα αυτά, τα συμπτώματα των εκδηλώσεων μπορεί να είναι αρκετά δυσάρεστα και να προκαλούν πολλή δυσφορία στον ασθενή.

Το ψάρι έχει πολλές χρήσιμες ουσίες και εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό, πρέπει να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια με χρήσιμα ανάλογα:

  • Προϊόντα κρέατος.
  • Κουνουπίδι.
  • Feijoa.
  • Σπόρος κολοκύθας.
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
  • Φυτικά έλαια.
  • Καλλιέργειες δημητριακών.

Μετά τον πλήρη αποκλεισμό αλλεργιογόνων τροφίμων από τη διατροφή, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για 6-12 μήνες και να δοκιμάσετε ξανά, αλλά σε μικρές δόσεις. Συνιστάται να ξεκινήσετε με ψάρια ποταμού που αλιεύονται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή..

Αλλεργία στα ψάρια και τα θαλασσινά

Αλλεργία στα θαλασσινά

Μύδια και καλαμάρια, χταπόδια και γαρίδες, καβούρια και στρείδια - όλοι αυτοί οι κάτοικοι των θαλασσών και των ωκεανών υπήρξαν μέχρι πρόσφατα για εμάς ένα πραγματικά εξωτικό. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, τα θαλασσινά παίρνουν όλο και μεγαλύτερη θέση στα τραπέζια μας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα θαλασσινά είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Ωστόσο, σε αρκετά μεγάλο αριθμό ανθρώπων, τα θαλασσινά είναι αλλεργικά..

Αιτίες αλλεργιών στα θαλασσινά

Η θαλάσσια ζωή είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες. Πολλοί από τους εκπροσώπους τους θεωρούνται πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μεταξύ όλων των τροφίμων. Αλλά είναι μια ξένη πρωτεΐνη, την οποία το ανοσοποιητικό μας σύστημα ξαφνικά αρχίζει να θεωρεί επιβλαβές και είναι η αιτία των αλλεργικών αντιδράσεων.

Υπάρχουν πολλές αλλεργιογόνες ουσίες στα θαλασσινά, αλλά οι πιο δραστικές από αυτές είναι:

  • πρωτεΐνη τροπομυοσίνης,
  • ένζυμο κινάσης αργινίνης,
  • Η πρωτεΐνη Parvalbumin και τα παράγωγά της (είναι το κύριο αλλεργιογόνο των θαλασσινών ψαριών, υπάρχει σε πολλούς άλλους θαλάσσιους κατοίκους).

Οι αλλεργικές πρωτεΐνες σε όλα τα θαλάσσια μαλάκια (στρείδια, καλαμάρια, μύδια, χταπόδια) και καρκινοειδή (γαρίδες, καραβίδες, καβούρια, αστακοί) είναι πολύ παρόμοιες. Επομένως, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 75% των ασθενών είναι αλλεργικοί σε διάφορους τύπους θαλασσινών ταυτόχρονα, συμπεριλαμβανομένων των θαλασσινών ψαριών.

Συμπτώματα αλλεργίας στα θαλασσινά

Η αλλεργία στα θαλασσινά εκδηλώνεται συνήθως από γαστρεντερικά και δερματικά συμπτώματα. Τις περισσότερες φορές, το λεγόμενο στοματικό αλλεργικό σύνδρομο παρατηρείται: κνησμός και πρήξιμο στην στοματική κοιλότητα, μούδιασμα της γλώσσας ή του υπερώου, δερματίτιδα γύρω από το στόμα. Ο ασθενής ενοχλείται από κολικούς κοιλιακούς πόνους, ναυτία, έμετο, διάρροια, λιγότερο συχνά δυσκοιλιότητα. Τα εξανθήματα εμφανίζονται στο δέρμα, συχνότερα από τον τύπο της κνίδωσης, ερυθρότητα, κνησμό, μερικές φορές αγγειοοίδημα.

Τα αναπνευστικά συμπτώματα (ρινική καταρροή, φτέρνισμα, ρινική συμφόρηση) με αλλεργίες στα θαλασσινά εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά. Ίσως η ανάπτυξη πολύ σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων στους κατοίκους της θάλασσας, μέχρι αναφυλακτικού σοκ. Σε ασθενείς με άσθμα, τα θαλασσινά μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση και σοβαρές επιπλοκές της νόσου..

Διαγνωστικά

Συνήθως, η διάγνωση αλλεργιών στα θαλασσινά δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Ωστόσο, οι περισσότεροι Ρώσοι παραμένουν θαλασσινά αρκετά σπάνιοι επισκέπτες στο καθημερινό τραπέζι και η σχέση μεταξύ της χρήσης τους και της εμφάνισης χαρακτηριστικών συμπτωμάτων αλλεργίας είναι συνήθως αρκετά προφανής. Μπορείτε να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση χρησιμοποιώντας εξετάσεις δέρματος ή εξέταση αίματος για αλλεργιογόνα..

Πρόληψη και θεραπεία αλλεργίας στα θαλασσινά

Ο πρώτος και πιο σημαντικός κανόνας για τη θεραπεία των αλλεργιών στα θαλασσινά είναι να εξαλειφθεί πλήρως η επαφή με αλλεργιογόνα. Δηλαδή, σταματήστε να καταναλώνετε θαλασσινά. Συνιστάται επίσης να εξαιρέσετε τα θαλασσινά ψάρια, ειδικά τα κόκκινα ψάρια, από τη διατροφή..

Δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνουμε αυτό, γιατί τα θαλασσινά στη χώρα μας παραμένουν, κατά κάποιον τρόπο, ένα εξωτικό προϊόν. Ορισμένα προβλήματα με την προετοιμασία της διατροφής μπορεί να προκύψουν μόνο σε κατοίκους παράκτιων περιοχών.

Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση ακόμη και από τη μυρωδιά των ψαριών. Πρέπει να μείνουν μακριά από τα ράφια ψαριών στα καταστήματα και από τις κουζίνες που μαγειρεύουν θαλασσινά. Πρέπει να προστεθεί ότι οι αλλεργιογόνες πρωτεΐνες των ψαριών και των θαλασσινών είναι ανθεκτικές σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε κατά τη θερμική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της ισχυρής και μακροχρόνιας, η αλλεργιογένεση αυτών των προϊόντων δεν μειώνεται καθόλου.

Με μια ήδη ανεπτυγμένη αλλεργική αντίδραση, η θεραπεία πραγματοποιείται σύμφωνα με τα συνήθη αντι-αλλεργικά θεραπευτικά σχήματα. Τα αντιισταμινικά συνταγογραφούνται, και σε σοβαρές περιπτώσεις, ορμονικά φάρμακα, καθώς και συμπτωματική θεραπεία.

Πρώτα σημεία και συμπτώματα

Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να είναι άμεσου τύπου - να αναπτυχθεί αμέσως μετά από επαφή με αλλεργιογόνο ή καθυστερημένου τύπου - μετά από μερικές ώρες ή μια ημέρα.

Τυπικά συμπτώματα αλλεργίας:

  • ερυθρότητα του δέρματος
  • κνησμός και καύση
  • εξανθήματα με τη μορφή κυστιδίων, οζιδίων.

Συνήθως, ένα αλλεργικό εξάνθημα εντοπίζεται στην κοιλιά, το στήθος, τους γοφούς, το λαιμό. Η αγγειοδιαστολή μπορεί να ενταχθεί στα εξανθήματα, γεγονός που προκαλεί αύξηση της διαπερατότητάς τους και πρήξιμο του δέρματος. Συνήθως, αυτό το φαινόμενο εμφανίζεται στο πρόσωπο και εμφανίζεται μετά την κατανάλωση ψαριών ή ιχθυελαίου. Οίδημα μπορεί να εμφανιστεί στα βλέφαρα, ρινικό βλεννογόνο.

Η κατανάλωση ψαριών συνοδεύεται συχνά από παραβίαση της εκκριτικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος:

  • κοιλιακό άλγος
  • παραβίαση των κοπράνων
  • εμετος
  • ναυτία
  • φούσκωμα.

Σε οξείες εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης ή παρατεταμένης έκθεσης σε αλλεργιογόνο, μπορούν να παρατηρηθούν τα ακόλουθα:

  • θερμότητα;
  • ταχυκαρδία;
  • μείωση της πίεσης
  • δύσπνοια;
  • βρογχόσπασμος

Ποιο ψάρι δεν είναι αλλεργιογόνο

Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι από τα οκτώ πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα. Η αντίδραση σε αυτά τα προϊόντα εκφράζεται σε εξαιρετικά δυσάρεστα συμπτώματα. Τα φάρμακα θα γίνουν πιστοί βοηθοί στην πορεία προς την ανάρρωση.

Μια ορθολογική διατροφή χωρίς ψάρια θα παρέχει στο σώμα τα απαραίτητα μακρο- και μικροστοιχεία και δεν θα προκαλέσει την επανάληψη της αλλεργίας.

Μετάφραση από τα ελληνικά, αλλεργία σημαίνει - "ένα διαφορετικό αποτέλεσμα." Το ανοσοποιητικό σύστημα προστατεύει το σώμα από ιούς, βακτήρια, τοξίνες.

Ωστόσο, στην περίπτωση των αλλεργιογόνων, η προστασία λειτουργεί επίσης σε αβλαβείς ουσίες, θεωρώντας τις ως ξένες.

Με άλλα λόγια, το σώμα αντιδρά σε μια ξένη πρωτεΐνη (αντιγόνο) και την εξουδετερώνει, σχηματίζοντας αντισώματα. Στην πεπτική οδό, το προϊόν διασπάται από ένζυμα. Εάν για κάποιο λόγο η διάσπαση είναι ελλιπής, τότε η συνήθης πρωτεΐνη γίνεται αλλεργιογόνο. Στον μυϊκό ιστό των ψαριών, οι επιστήμονες έχουν απομονωθεί πρωτεΐνες που δεσμεύουν ασβέστιο - παραβαλβουμίνη, η οποία είναι ο κύριος αιτιολογικός παράγοντας αλλεργιών.

Αφού το αντιγόνο εισέλθει στο σώμα, εμφανίζεται με ένα αντίσωμα IgE (ανοσοσφαιρίνη). Τα αντισώματα στη συνέχεια συνδέονται με τα ιστιοκύτταρα του συνδετικού ιστού..

Με τη σειρά τους εκκρίνουν ισταμίνη. Μετά την απελευθέρωση της ισταμίνης, ένα άτομο αισθάνεται αίσθημα καύσου, φαγούρα, πυρετό, βήχα ή ρινική καταρροή. Αυτός είναι ο μηχανισμός της αλλεργικής διαδικασίας.

Έχει αποδειχθεί ότι τα αντισώματα IgE είναι πολλαπλού τύπου και ποικίλα. Κάθε ένα από αυτά σχετίζεται με ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο. Αυτό εξηγεί την ποικιλία των παθογόνων αλλεργιών..

Αλλεργία στα θαλασσινά

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων πάσχουν από αλλεργίες στα θαλασσινά. Σε μια ειδική ζώνη κινδύνου, οι άνθρωποι που ζουν σε κοντινή απόσταση από τις θάλασσες και τους ωκεανούς, επειδή η διατροφή τους περιλαμβάνει θαλασσινά, τα οποία καταναλώνονται συνήθως καθημερινά. Η εκδήλωση της αντίδρασης οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση αλλεργιογόνων στα θαλάσσια ψάρια.

Οι ακόλουθες αλλεργίες εκδηλώνονται συχνά:

Ο τόνος είναι ένα επικίνδυνο θαλασσινό, τα αντιγόνα απουσιάζουν εντελώς στο κρέας του. Αυτά τα εξωτικά πιάτα θεωρούνται τα πλουσιότερα στην περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα. Ορισμένα είδη ψαριών του ποταμού περιέχουν επίσης parvalbumin, αλλά η συγκέντρωσή τους σε αυτά είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στα θαλάσσια.

Σπάνια, αλλά λαμβάνει χώρα, είναι η αντίδραση του σώματος στα τρόφιμα για κατοικίδια υδρόβια πτηνά: ψάρια, χελώνες. Για άτομα που πάσχουν από αυτόν τον τύπο αλλεργίας, το να στέκεσαι στο ενυδρείο είναι αρκετό για να προκαλέσει επιδείνωση.

Συμβαίνει ότι μια αλλεργική αντίδραση δεν εμφανίζεται στα ίδια τα ψάρια ή τα προϊόντα ψαριών, αλλά στο παράσιτο των ψαριών - ανισοξέωση, που μολύνει τα έντερα. Η μόλυνση είναι δυνατή εάν χρησιμοποιούσατε ψάρια που δεν είχαν παρασκευαστεί, τα οποία δεν είχαν αρκετή θερμική επεξεργασία.

Η αναγνώριση της παρουσίας παρασίτων στο σώμα γίνεται αφού ο ασθενής υποβάλει μια δοκιμή για τα αυγά ελμινθών. Με εξαίρεση την παρουσία λοίμωξης στα έντερα, πραγματοποιούνται διάφορες μεταγενέστερες μελέτες: αλλεργιογόνα εισάγονται κάτω από το δέρμα και ο γιατρός παρακολουθεί την αντίδραση του σώματος.

Στην ερώτηση: τι είδους ψάρι μπορεί να καταναλωθεί με αλλεργίες, οι ειδικοί απαντούν με αμφιβολία. Η ατομική αντίληψη από διαφορετικά άτομα ορισμένων αλλεργιογόνων ψαριών υποδηλώνει ότι μπορεί να υπάρχει αντίδραση σε έναν τύπο ψαριού και ένα άτομο δεν θα παρατηρήσει διαφορετικό τύπο εκδήλωσης αλλεργίας.

Το ψάρι είναι ένα πολύτιμο φυσικό προϊόν, το οποίο περιλαμβάνει ένα τεράστιο σύμπλεγμα βιταμινών

Εάν δεν είστε έτοιμοι να αρνηθείτε εντελώς την κατανάλωση ψαριών, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε τους τύπους ψαριών που είναι αλλεργιογόνα για εσάς και να μην τα καταναλώνετε στο μέλλον καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο μέσω μιας σειράς ακριβών δειγμάτων.

Μια γενική σύσταση, όχι μόνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες, αλλά και για άτομα στα οποία η ζωή τους δεν υπάρχει χώρος για αλλεργίες, είναι η μείωση της διατροφής κονσερβοποιημένων, αποξηραμένων, καπνιστών, ψαριών που περιέχουν τρόφιμα με έντονη μυρωδιά και αφύσικο χρώμα. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση, καθώς υποδεικνύουν ακατάλληλη τεχνολογία μαγειρέματος ή μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις αποθήκευσης.

Συμπτώματα αλλεργίας στα ψάρια

Όπως κάθε αλλεργία, τα συμπτώματα αλλεργίας στα ψάρια εμφανίζονται μετά από έκθεση σε αλλεργιογόνο. Τα πιο συνηθισμένα είναι διάφορες δερματίτιδα, ακολουθούμενη από την εξάπλωση των συμπτωμάτων με τη μορφή ρινίτιδας και δακρύρροιας, οι προσβολές βήχα και άσθματος (άσθμα) είναι ακόμη λιγότερο συχνές και η τροφική αλλεργία προκαλεί σπάνια το οίδημα του Quincke. Η μόνη ακριβής επιβεβαίωση της παρουσίας ή της απουσίας αλλεργιών στα ψάρια μπορεί να είναι δοκιμές και δοκιμές αλλεργίας, καθώς οι αλλεργίες στα ψάρια δεν εξαφανίζονται όταν μαγειρεύεται το προϊόν και τα συμπτώματα σε επαφή με ωμό και μαγειρεμένο ψάρι μπορεί να ποικίλουν.

Η ταχύτητα της αλλεργικής απόκρισης του σώματος εξαρτάται από την κατάσταση της ανοσίας και την ποσότητα του αλλεργιογόνου που λαμβάνεται. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την αλλεργία στα ψάρια και πόσο επικίνδυνο είναι. Με επαρκή ποσότητα της λαμβανόμενης ουσίας (όταν το σώμα αναγνωρίζει το αλλεργιογόνο), το εξάνθημα με τη μορφή κόκκινων πλακών πρέπει συχνότερα να αναμένεται, το εξάνθημα μπορεί να προκαλέσει κνησμό, κατά κανόνα, εξανθήματα εμφανίζονται στα σημεία των στροφών και στο πρόσωπο (όπου το δέρμα είναι πιο ευαίσθητο και τυχόν βλαβερό επίπτωση). Με την παρατεταμένη πρόσληψη του αλλεργιογόνου, ένα ξηρό εξάνθημα μπορεί να βραχεί, μια δευτερογενής λοίμωξη μπορεί να ενταχθεί (σε ένα υγρό, ζεστό θρεπτικό μέσο, ​​τα βακτήρια μπορούν εύκολα να πολλαπλασιαστούν). Εάν μια αλλεργία στα ψάρια εκδηλωθεί με τη μορφή βήχα, τότε ο βήχας είναι ξηρός, εξουθενωτικός, ρινικός, χωρίς αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Σε περίπτωση αντίδρασης «βήχα», θα πρέπει να εξεταστεί η πιθανότητα μεταβολής του βήχα σε επίθεση άσθματος και πρήξιμο.

Μεταξύ των περιπτώσεων δυσανεξίας στα προϊόντα ψαριών, διακρίνεται μια αλλεργία στα κόκκινα ψάρια και το κόκκινο χαβιάρι. Το πρόβλημα αυτού του τύπου δυσανεξίας σε πρωτεΐνες είναι η ειδική τιμή πρωτεΐνης (υψηλή πρωτεΐνη, δηλ. Ο διατροφικός δείκτης αυτού του προϊόντος) και η παρουσία χρωστικών χρωστικών. Πολύ συχνά η δυσανεξία στα κόκκινα ψάρια και το κόκκινο χαβιάρι συνδυάζεται με αλλεργία σε έντονα χρωματισμένα τρόφιμα και αλλεργία στα καρκινοειδή, τις γαρίδες και τα οστρακοειδή. Ωστόσο, με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, οι ασθενείς μπορούν να ελπίζουν να βελτιώσουν την κατάστασή τους μετά από μακρά αποχή από τη χρήση αλλεργιογόνων και να ξαναρχίσουν να τρώνε πιάτα ψαριών από ποικιλίες ψαριών του ποταμού. Κατά κανόνα, αυτός ο τύπος αλλεργίας δεν εμφανίζεται όταν τρώτε λευκά ψάρια του ποταμού.

Μερικές φορές οι ασθενείς ισχυρίζονται ότι είναι αλλεργικοί στα ψάρια ενυδρείων. Κατά κανόνα, μια τέτοια δήλωση κρύβει μια αλλεργία στα τρόφιμα ψαριών και τη δυσανεξία στα προϊόντα αποσύνθεσης στο νερό του ενυδρείου. Η τροφή των ψαριών, ειδικά δεν είναι εργοστασιακή, είναι ουσιαστικά σκόνη ενός μεγάλου κλάσματος πρωτεϊνικών συστατικών, τα οποία είναι ισχυρά αλλεργιογόνα ακόμη και για έναν οργανισμό που δεν είναι επιρρεπές σε τέτοιες αντιδράσεις. Με τη σειρά του, τα φίλτρα νερού και ενυδρείου περιέχουν προϊόντα αποσύνθεσης ζωτικής δραστηριότητας ψαριών, δηλαδή πρωτεϊνικά συστατικά. Μια αλλεργία στα ψάρια ενυδρείων μπορεί να αποδοθεί σε αλλεργίες σε επαφή με τα νοικοκυριά και η πρόληψή της οφείλεται στη χρήση κοκκώδους τροφής και στη μείωση της επαφής με το νερό του ενυδρείου.

Πρέπει να αναφερθεί ότι οι αλλεργίες στα αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια δεν διαφέρουν από τις αλλεργίες στα ψάρια γενικά, καθώς όταν αλατίζονται και καπνίζονται, οι πρωτεΐνες δεν χάνουν τις αλλεργιογόνες ιδιότητές τους και διάφορα πρόσθετα τροφίμων και βαφές που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παραγωγή χρησιμεύουν ως πρόσθετοι παράγοντες για την ανοσοαπόκριση. Όταν τρώτε ψάρια, το σπιτικό αλάτισμα πρέπει να προσέχει τις ελμινθίες (σε ορισμένες περιπτώσεις, οι εκδηλώσεις μόλυνσης με παράσιτα μπορεί να συμπίπτουν με αλλεργίες). Η χρήση αλατισμένων ψαριών (ως φαγητό ή σνακ) επιβαρύνει επιπλέον τους νεφρούς, την καρδιά και το γαστρεντερικό σωλήνα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης αλλεργικών εκδηλώσεων.

Με διάφορες θερμικές θεραπείες ψαριών, οι πρωτεΐνες ψαριών μπορούν να εισέλθουν στο περιβάλλον, τις οποίες οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες με τη μορφή ασφυξίας, ρινίτιδας (με ή χωρίς φτέρνισμα), οίδημα. Η ίδια η αίσθηση των οσμών από ένα άτομο σχετίζεται με την είσοδο μικροσωματιδίων της ουσίας στον ρινικό βλεννογόνο και, μετά την αναγνώριση της οσμής, εμφανίζεται μια εικόνα της πηγής οσμής στο μυαλό. Εάν σχηματιστεί αλλεργία στην ίδια την ουσία, τότε η είσοδος πρωτεΐνης (μικροσωματίδια της ουσίας) στο βλεννογόνο θα προκαλέσει αναγκαστικά αυτήν την αντίδραση. Έτσι, μια αλλεργία στη μυρωδιά των ψαριών είναι τόσο συχνή όσο μια αλλεργία στα ψάρια, δηλαδή είναι μόνο μια εκδήλωση αυτής της αλλεργίας..

Θεραπεία αλλεργίας στα ψάρια

Για ταχεία ανάρρωση, συνιστάται να εξαλειφθούν πλήρως τα προϊόντα ψαριών.

Παρακαλώ σημειώστε: εάν άλλα μέλη της οικογένειάς σας δεν πάσχουν από παρόμοια αντίδραση και μαγειρεύετε πιάτα ψαριών μόνο για αυτά, χρησιμοποιείτε πάντα γάντια και πλένετε καλά τα πιάτα μετά το μαγείρεμα.. Για να αφαιρέσετε τις ουσίες που έχουν δυσανεξία από το σώμα το συντομότερο δυνατόν, πρέπει να ακολουθήσετε μια πορεία εντεροπροσροφητικά - ενεργός άνθρακας, εντεροσέλ

Αντιισταμινικά, αντιφλεγμονώδεις αλοιφές και κρέμες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εκδηλώσεων του δέρματος και ορμονικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της διόγκωσης των βλεννογόνων και του λάρυγγα..

Για να αφαιρέσετε τις ουσίες που είναι δυσανεκτικές από το σώμα το συντομότερο δυνατό, πρέπει να πιείτε μια πορεία εντεροπροσροφητικών - ενεργού άνθρακα, εντεροσέλ. Αντιισταμινικά, αντιφλεγμονώδεις αλοιφές και κρέμες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εκδηλώσεων του δέρματος και ορμονικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της διόγκωσης των βλεννογόνων και του λάρυγγα..

Συμπτώματα αλλεργίας στα θαλασσινά

Η δυσανεξία στα θαλασσινά συνήθως εκδηλώνεται πολύ γρήγορα και έντονα. Τις περισσότερες φορές, αναφέρεται σε αλλεργικές αντιδράσεις άμεσου τύπου, στις οποίες τα συμπτώματα αναπτύσσονται κατά την περίοδο από λίγα δευτερόλεπτα έως αρκετές ώρες μετά την επαφή με την ουσία.

Υπάρχουν τρεις ομάδες συμπτωμάτων:

  1. Γαστρεντερική αντίδραση. Ένα από τα κύρια, αλλά όχι προφανή συμπτώματα αλλεργίας σε προϊόντα θαλάσσιας προέλευσης είναι η δυσπεψία και ο κοιλιακός πόνος. Μπορεί να εμφανιστεί ξαφνική σοβαρή ναυτία και έμετος, κράμπες στο στομάχι, διάρροια, μετεωρισμός. Αυτό δεν αναγνωρίζεται πάντα από ένα άτομο ως εκδήλωση αλλεργίας, ωστόσο, μπορεί να είναι μέρος της κλινικής εικόνας και είναι συχνά το πρώτο σημάδι δυσανεξίας..
  2. Εκδηλώσεις δέρματος. Μεταξύ των εκδηλώσεων από το δέρμα και τους βλεννογόνους, διακρίνονται εξάνθημα, οίδημα και κνησμός. Το εξάνθημα μπορεί να μοιάζει με κνίδωση (μικρός, σε όλο το σώμα) ή φουσκάλες σε μια συγκεκριμένη περιοχή του δέρματος. Τα εξανθήματα συνοδεύονται σχεδόν πάντα από έντονο κνησμό. Μερικές φορές τα μάτια γίνονται κόκκινα και φουσκώνουν, εμφανίζονται δακρύρροια και φαγούρα. Μία από τις πιο επικίνδυνες δερματικές εκδηλώσεις μιας ασθένειας όπως η αλλεργία στις γαρίδες και άλλα θαλασσινά είναι το οίδημα των ιστών. Εάν πρόκειται για πρήξιμο του λάρυγγα, μπορεί να προκαλέσει αναπνευστική ανεπάρκεια έως ότου σταματήσει.
  3. Αναπνευστικά συμπτώματα. Πρώτα απ 'όλα, σχετίζονται με την ανάπτυξη οιδήματος των μαλακών ιστών του λάρυγγα. Η ρινική συμφόρηση είναι επίσης δυνατή, συνοδευόμενη από ρινική καταρροή με διαυγή, εκκένωση υγρών, φαγούρα στη μύτη και φτάρνισμα. Μπορεί να ξεκινήσει ένας εμμονικός βήχας, δύσπνοια, συριγμός, συριγμός, δύσπνοια - αυτά είναι αρκετά τρομερά συμπτώματα που μπορούν να υποδηλώσουν την έναρξη σοβαρής συστηματικής αντίδρασης.

Οι πιο επικίνδυνοι τύποι αλλεργικών αντιδράσεων είναι το οίδημα του Quincke και το αναφυλακτικό σοκ. Τόσο αυτό, όσο και ένα άλλο μπορεί να οδηγήσει σε μια σοβαρή κατάσταση μέχρι ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Επομένως, εάν ένα άτομο παρατηρήσει:

  • δυσκολία αναπνοής
  • σοβαρό πρήξιμο του προσώπου ή των άκρων.
  • έντονη λεύκανση, μειωμένη συνείδηση
  • σοβαρή πτώση της αρτηριακής πίεσης.

Πρέπει να ζητηθεί άμεση βοήθεια έκτακτης ανάγκης για να σταματήσει η επίθεση..

Λόγω του γεγονότος ότι η πρωτεΐνη θαλασσινών είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο, η αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο όταν τρώγονται, αλλά ακόμη και στη μυρωδιά των ψαριών: δακρύρροια, φαγούρα στα μάτια, πονόλαιμος.

Αλλεργικές ιδιότητες διαφόρων τύπων ψαριών και θαλασσινών

Έχει αποδειχθεί ότι τα καρκινοειδή (αστακοί, καβούρια, γαρίδες, καραβίδες) και τα μαλάκια (μύδια, χτένια, στρείδια) είναι οι πιο συνηθισμένοι αιτιολογικοί παράγοντες αλλεργικών αντιδράσεων σε ενήλικες και παιδιά. Ο κίνδυνος εμφάνισης δια-αλλεργικών αντιδράσεων μεταξύ καρκινοειδών και μαλακίων είναι πολύ υψηλός.

Μεταξύ των πιο αλλεργιογόνων θαλάσσιων ψαριών, ο τόνος ονομάζεται, αν και δεν υπάρχει μυϊκή πρωτεΐνη, η παραβαλβουμίνη, στον πολτό της, η οποία είναι μεσολαβητής άτυπων αντιδράσεων. Από την άλλη πλευρά, ο τόνος ανήκει σε μεγάλα αρπακτικά ζώα. Δηλαδή, τα αρπακτικά ψάρια συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα υδραργύρου στους ιστούς, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης όταν καταναλώνονται. Για το λόγο αυτό, μεταξύ αλλεργιογόνων ειδών ψαριών, υπάρχουν όπως:

Λιγότερα αλλεργιογόνα ψάρια:

Δεδομένου ότι οι άνθρωποι μολύνουν τα ποτάμια νωρίτερα, τα ψάρια του ποταμού είναι τα πιο τοξικά (για παράδειγμα, γατόψαρο, χέλι). Οι ιστοί απορροφούν φυτοφάρμακα, βαρέα μέταλλα, τοξίνες, αυξάνοντας τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης. Επομένως, συγκρίνοντας τα ψάρια θάλασσας και ποταμού, θα πρέπει να προτιμήσετε το πρώτο.

Το περιεχόμενο των συντηρητικών στο χαβιάρι αυξάνει τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης

Το κόκκινο και μαύρο χαβιάρι είναι προϊόν υψηλής θερμίδων και πλούσιο σε μέταλλα. Ωστόσο, η προσθήκη συντηρητικών και χλωριούχου νατρίου μειώνει σημαντικά τη χρησιμότητα του χαβιαριού. Αυτές οι ουσίες μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά, καθώς και να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων. Για τον ίδιο λόγο, τα καβούρια διατρέχουν επίσης κίνδυνο, στην παραγωγή των οποίων χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός τεχνητών προσθέτων τροφίμων..

Ο βαθμός αλλεργιογένειας των ψαριών και των θαλασσινών - πίνακας

Ο βαθμός αλλεργικής αντίδρασης
ΙσχυρόςΜέση τιμήΑδύναμος
Τόνος+
Σολομός+
Στενός φίλος+
Ρέγγα+
Σκουμπρί+
Καρκινοειδή (γαρίδες, καραβίδες, καβούρια)+
Μύδια+
Αστακοί+
Καλαμάρι+
Γάδος+
Μπακαλιάρος+
Ακμή+
Λυκόψαρο+
Ψάρια αυγοτάραχο+
Λίπος ψαριού+
Συκώτι ψαριού+

Επί του παρόντος, τα πιάτα θαλασσινών χρησιμοποιούνται ευρέως. Η ανάπτυξη αλλεργιών διευκολύνεται από συντηρητικά, μπαχαρικά και ζεστές σάλτσες που προστίθενται σε αυτά. Μια πιθανή αιτία μιας επώδυνης αντίδρασης είναι:

  • χαμηλή ποιότητα προϊόντων εκκίνησης ·
  • τη χρήση ιχθυαποθεμάτων ·
  • ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ·
  • συνδυασμός με εξωτικά ή τουρσί.

Εάν η κατανάλωση σούσι και ρολά προκαλεί κοιλιακό άλγος, ερυθρότητα του δέρματος, δύσπνοια, τότε είναι πιο λογικό να τα αποκλείσετε μόνιμα από τη διατροφή.

Λαϊκές θεραπείες

  • Στη λαϊκή ιατρική, τα ακόλουθα βότανα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αλλεργιών: χαμομήλι, St. John's wort, διαδοχή, σέλινο. Στη σύνθεσή τους, αυτά τα βότανα έχουν αζουλένιο, μια δραστική ουσία με αντι-αλλεργικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας βότανα με βραστό νερό. Μετά από αυτό, ο ζωμός πρέπει να φιλτράρεται και να ψύχεται.
  • Μια αποτελεσματική θεραπεία για τα εξανθήματα είναι η σκόνη κελύφους αυγών. Λαμβάνεται αφού φάει ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αραιωμένο με χυμό λεμονιού.
  • Φραγκοστάφυλο, ροδαλά ισχία, κεράσια - πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία έχει ένα φυσικό αντιισταμινικό αποτέλεσμα.

Χρήσιμες συμβουλές: τα ψάρια μπορούν να αντικατασταθούν με προϊόντα που περιέχουν φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνες Β. Μεταξύ αυτών: όσπρια, ξηροί καρποί, μανιτάρια, φύκια, κρέας, φαγόπυρο, σόγια.

Θεραπευτικά μέτρα

Η θεραπεία αλλεργιών σε ενήλικες και παιδιά συνεπάγεται τον τελικό αποκλεισμό τέτοιων προϊόντων από τα τρόφιμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν πιάτα με υπολειμματική περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα. Για παράδειγμα: εάν είστε αλλεργικοί στα κόκκινα ψάρια, πρέπει να εξαιρέσετε το χαβιάρι, τα τσιπ με πρόσθετα, σαλάτες, σούπες

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα μαγειρικά σκεύη που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μετά το μαγείρεμα των ψαριών μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα της νόσου.

Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε μια ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει τον αποκλεισμό των ακόλουθων προϊόντων:

  • Μύδια;
  • Σάλτσα Worcester;
  • Σουρίμι (μπαστούνια καβουριών);
  • Θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων.
  • Κοτολέτες, σάλτσα, ψαρόσουπες
  • Λάδι με ψάρι
  • Αντσούγιες, ντύσιμο με την προσθήκη τους.
  • Τα tempura, sushi, sashimi πρέπει να εξαιρεθούν.

Τα αναφερόμενα προϊόντα περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης ψαριών για την ανάπτυξη αλλεργιών. Στην περίπτωση της παρουσίας της νόσου σε ενήλικες που χαρακτηρίζεται από μια περίπλοκη πορεία, είναι απαραίτητο να πάρετε ένα φάρμακο που ονομάζεται επινεφρίνη. Είναι σε θέση να εξουδετερώσει γρήγορα τα αλλεργιογόνα..

Σύνθεση ωμέγα 3

Οι θετικές ιδιότητες των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων είναι ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και τη δομή των κυττάρων, στην ανανέωση και την αναγέννησή τους. Επιπλέον, αυτές οι χρήσιμες ουσίες δρουν ως ένα είδος φραγμού έναντι των αρνητικών επιπτώσεων του περιβάλλοντος. Δυστυχώς, η διατροφή ενός απλού ατόμου είναι εξαιρετικά κακή σε αυτά τα σημαντικά στοιχεία..

Ωστόσο, όχι μόνο οι εξειδικευμένες βιταμίνες και τα συμπληρώματα διατροφής, αλλά και ορισμένοι τύποι τροφίμων μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της μαζικής ανεπάρκειας αυτών των λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα 3 οξέα βρίσκονται τόσο στα φυτικά όσο και στα ζωικά προϊόντα. Οι λιναρόσποροι, τα προϊόντα σόγιας και τα θαλασσινά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα από αυτή την άποψη..

Είναι γνωστοί τέσσερις τύποι οξέων ωμέγα 3:

  • Alpha Linolenic (ALA). Συντίθεται αποκλειστικά σε φυτικά προϊόντα.
  • Docosapentaenoic (DPA). Αυτό το οξύ μπορεί να βρεθεί μόνο σε λιπαρά θαλάσσια ψάρια. Βοηθά το σώμα να παράγει άλλες ευεργετικές ουσίες και εκτός από την απορρόφησή του, το σώμα ξοδεύει ελάχιστη ενέργεια.

γενική περιγραφή

Η παραβίαση προκαλείται λόγω των επιθετικών επιπτώσεων ορισμένων ουσιών που περιέχονται σε τρόφιμα, μαλλί και ιδρώτα ζώων, αέρα, χημικά οικιακής χρήσης, καλλυντικά, νερό.

Μερικές φορές, για την εμφάνιση αλλεργιών, απαιτείται ελάχιστη ποσότητα αντιγόνου, λόγω του οποίου ο ασθενής έχει προβλήματα όπως εξάνθημα, δακρύρροια, έμετος, ναυτία, πρήξιμο των βλεννογόνων και άλλα.

Τα αλλεργιογόνα εισέρχονται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που εξηγεί την εκτεταμένη επίδρασή τους σε όλα τα όργανα και τα συστήματα, το οποίο είναι παρόμοιο με τη δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να κάνετε θεραπεία χρησιμοποιώντας όχι μόνο αντιισταμινικά, αλλά και προσροφητικά, φάρμακα που ανακουφίζουν τον ερεθισμό του δέρματος και άλλα τοπικά συμπτώματα..

Θεραπευτική αγωγή

Η θεραπεία συνταγογραφείται από γιατρό. Τα φάρμακα επιλέγονται ανάλογα με τις ενδείξεις:

  1. Αντιισταμινικά - Loratadin, Suprastin, Erius, Zirtek, Cetirizine, Claritin, Zodak, Fenistil κ.λπ. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει οξεία συμπτωματολογία, λαμβάνονται για τουλάχιστον 3 ημέρες.
  2. Προσροφητικά για την απομάκρυνση αλλεργιογόνων και τοξινών - Polysorb, Smecta, Polyphepan, Enterosgel κ.λπ..
  3. Γλυκοκορτικοστεροειδή (για σοβαρή ασθένεια) - Πρεδνιζολόνη, Υδροκορτιζόνη κ.λπ..
  4. Προετοιμασίες για το δέρμα - Elokom, Fenistil-gel, Nezulin, Advantan κ.λπ..
  5. Για την ανακούφιση των φαινομένων της επιπεφυκίτιδας και της ρινίτιδας - Vibrocil, Allergodil, Nazonex κ.λπ..

Διατροφή

Είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε τα ψάρια, τα θαλασσινά και το χαβιάρι από τη διατροφή του ασθενούς. Συνιστάται ο περιορισμός στο μέγιστο κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης εσπεριδοειδών, κόκκινων φρούτων και λαχανικών, ξηρών καρπών, μελιού, σοκολάτας, λιπαρού κρέατος, καπνιστών κρεάτων, κονσερβοποιημένων τροφίμων, πικάντικων μαρινάδων και σαλτσών, γρήγορου φαγητού. Χρήσιμα προϊόντα γαλακτικού οξέος, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, άπαχα πουλερικά, πράσινα φρούτα και λαχανικά.

Λαϊκές θεραπείες

Δεν μπορούν να εξασκηθούν χωρίς να συμβουλευτούν γιατρό. Πιθανές ανεπιθύμητες παρενέργειες.

  1. Αλέστε σε ίσες αναλογίες μια στεγνή χορδή και κώνους λυκίσκου. 2 κουτ ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό στο μείγμα, αφήστε για 20 λεπτά. Πιείτε μια ζεστή έγχυση πριν πάτε για ύπνο.
  2. Ξεπλύνετε το κέλυφος του αυγού, αφαιρέστε το φιλμ και στεγνώστε. Αλέθουμε σε μύλο καφέ. Φάτε σκόνη στην ποσότητα που ταιριάζει στην άκρη του μαχαιριού, μετά από κάθε γεύμα.
  3. 50 g ρίζας βατόμουρου ρίχνουμε 700 ml βραστό νερό, βράζουμε για 40 λεπτά. Πίνετε 4 κουταλιές της σούπας. τρεις φορές τη μέρα.
  4. Πλένουμε φύλλα σέλινου και ανακατεύουμε με βούτυρο στην ίδια αναλογία. Λιπάνετε περιοχές με φαγούρα με αλοιφή.
  5. Βράστε τα φύλλα λάχανου στο γάλα μέχρι να μαλακώσουν. Απλώστε ζεστό στις πληγείσες περιοχές για 3-4 λεπτά.

Αλλεργία στα ψάρια: αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία σε παιδιά και ενήλικες

Τι είναι η αλλεργία στα ψάρια;

Πάνω από το ήμισυ του πληθυσμού πάσχει από τροφικές αλλεργίες, η οποία προκαλείται από αυξημένη ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο υψηλότερος κίνδυνος για πιθανούς αλλεργικούς είναι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία θεωρείται το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Η αλλεργία στα ψάρια είναι συχνό φαινόμενο, καθώς τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες της ομάδας αλβουμίνης. Οι ίδιες πρωτεΐνες βρίσκονται στα αυγά και το κρέας των ζώων, επομένως μια αλλεργία στα ψάρια συνδυάζεται συχνά με μια διασταυρούμενη αλλεργία σε άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η λευκωματίνη πήζει υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών και διαλύεται σε υγρά, ενώ δεν αλλάζει τις ιδιότητές της σε σχέση με το ανθρώπινο σώμα. Τα ψάρια δεν παύουν να είναι επικίνδυνα αλλεργιογόνα ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, κάπνισμα ή αλάτι.

Το αίτημά σας στάλθηκε με επιτυχία.!

Ένας ειδικός θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα
τηλεφωνικό κέντρο και διευκρινίστε όλες τις ερωτήσεις.

Τα ψάρια του ποταμού είναι λιγότερο επιθετικά έναντι του ανοσοποιητικού συστήματος από τα θαλάσσια ψάρια. Τα θαλασσινά περιέχουν πολύ περισσότερες πρωτεϊνικές ενώσεις από τα ψάρια του ποταμού. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα ψάρια έχουν συχνά ταυτόχρονες αντιδράσεις στα θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, στρείδια, μύδια, αντσούγιες). Ίσως η ανάπτυξη παθολογίας χωρίς άμεση κατανάλωση του προϊόντος στα τρόφιμα. Η οξεία αλλεργία στα ψάρια εμφανίζεται ακόμη και όταν εισπνέετε αναθυμιάσεις που απελευθερώνονται από πιάτα ψαριών. Υπάρχει επίσης ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης όταν τρώτε φαγητό μαγειρεμένο σε πιάτα στα οποία είχε προηγουμένως προετοιμαστεί ψάρι.

Η ασθένεια είναι κυρίως κληρονομική. Σε αυτήν την περίπτωση, θεωρείται συγγενής και εκδηλώνεται στην παιδική ηλικία. Εάν η ασυλία του παιδιού είναι αρκετά ισχυρή, πριν από την έναρξη της σχολικής ηλικίας, καταφέρνει να ξεπεράσει την παθολογία. Τα παιδιά με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα συνεχίζουν να είναι αλλεργικά στα ψάρια και καθώς μεγαλώνουν

Αιτίες αλλεργιών στα ψάρια

Η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του σώματος, είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και συνοδεύει τις μεταβολικές διαδικασίες. Με ένα συμβιβασμένο ανοσοποιητικό σύστημα, το σώμα αντιδρά στην πρωτεΐνη ως επικίνδυνη ξένη ουσία. Στα κύτταρα του αίματος, παράγονται αντισώματα που, όταν συνδυάζονται με αλλεργιογόνο, ενεργοποιούν την παραγωγή ισταμίνης - μια προκλητική αλλεργική αντίδραση. Οι αλλεργίες στα ψάρια προκαλούνται συνήθως από την πρωτεΐνη παραβαλβουμίνη. Η ευαισθησία του σώματος εκδηλώνεται όχι μόνο στον πολτό των ψαριών, αλλά και στις κλίμακες, τα σπλάχνα και το χαβιάρι. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανή αλλεργία σε τρόφιμα που προορίζονται για ψάρια ενυδρείου.

Οι τοξίνες και τα μόρια των βαρέων μετάλλων που συσσωρεύονται στον πολτό των ψαριών του ποταμού και της θάλασσας έχουν επίσης αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στη ρύπανση του περιβάλλοντος, ιδίως στα υδάτινα σώματα. Επίσης, οι αλλεργίες στα ψάρια βρίσκονται συχνά σε παράκτιες περιοχές όπου κυριαρχούν τα θαλασσινά στον πληθυσμό. Σε τέτοιες συνθήκες, η ανάπτυξη παθολογίας είναι δυνατή ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους χωρίς κληρονομική τάση για αλλεργικές αντιδράσεις. Η ασθένεια προκαλείται από υπερβολικές ποσότητες πρωτεϊνών που εισέρχονται τακτικά στην κυκλοφορία του αίματος μέσω της τροφής..

Ένας σημαντικός ρόλος στην ανάπτυξη αλλεργιών παίζει η γενετική. Πολύ συχνά κληρονομείται μια αλλεργία στα ψάρια, ακόμη και αν μόνο ένας από τους γονείς πάσχει από αυτήν στην οικογένεια. Η ανοχή των ψαριών και των θαλασσινών σε ένα παιδί είναι επίσης δυνατή όταν ο πατέρας ή η μητέρα έχει μια άλλη μορφή τροφικής αλλεργίας (για παράδειγμα, αλλεργία στα εσπεριδοειδή).

Ποιος κινδυνεύει

Ο υψηλότερος κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών σε παιδιά κάτω των 3 ετών, λόγω της αστάθειας της ασυλίας τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μωρά που θηλάζουν ή που αλλάζουν στη φυσιολογική διατροφή. Οι γονείς πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν εισάγουν τα ψάρια στη διατροφή του παιδιού τους, αυξάνοντας σταδιακά τις μερίδες..

Μια ειδική ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει άτομα με κληρονομική προδιάθεση για διάφορα είδη αλλεργιών. Ακόμα κι αν μια αλλεργία στα ψάρια δεν εμφανίστηκε στην παιδική ηλικία, μερικές φορές αναπτύσσεται ήδη σε αρκετά συνειδητή ηλικία. Επιπλέον, συχνότερα παρατηρείται παθολογία σε άτομα που πάσχουν από διάφορες μορφές αλλεργίας σε πρωτεΐνες. Έτσι, αναπτύσσεται αλλεργία στα ψάρια με δυσανεξία στο κρέας, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αυγά.

Ο σχηματισμός της νόσου συμβαίνει συχνά στο πλαίσιο της ατοπικής δερματίτιδας - μιας χρόνιας μορφής αλλεργικής δερματίτιδας. Σε αυτήν την περίπτωση, όταν τρώτε ψάρια, τα συμπτώματα αλλεργίας εμφανίζονται σχεδόν αμέσως και το πρώτο σημάδι είναι οίδημα του λάρυγγα και της στοματικής κοιλότητας. Η ευαισθησία του σώματος εκδηλώνεται εισπνέοντας τη μυρωδιά ωμού ή μαγειρεμένου ψαριού, επαφή με το δέρμα με το προϊόν, τρώγοντας πιάτα με πρόσθετα ψαριών.

Με πολλούς τρόπους, η αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος στα αλλεργιογόνα ψαριών εξαρτάται από τη διατροφή. Εάν η μέλλουσα μητέρα κατανάλωσε ενεργά ψάρια καθ 'όλη τη διάρκεια της κύησης, το παιδί είναι πολύ πιθανό να αναπτύξει δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Μια υπερκορεσμένη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε παθολογία σε έναν ενήλικα. Οι αλλεργίες στα ψάρια εμφανίζονται εύκολα μετά από 20-30 χρόνια σε άτομα που τρώνε κυρίως θαλασσινά.

Αλλεργία στα ψάρια: Συμπτώματα

Οι εκδηλώσεις της νόσου είναι διάφορες, η σοβαρότητα και ο χαρακτήρας τους εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του σώματος. Κατά κανόνα, η αλλεργία στα ψάρια συνεπάγεται δυσανεξία σε όλους τους τύπους ψαριών, σε σπάνιες περιπτώσεις μιλάμε για δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν (για παράδειγμα, αλλεργία γάδου). Τα συμπτώματα της νόσου είναι τα εξής.

  1. Πεπτικές διαταραχές. Ο ασθενής παραπονείται για κοιλιακό άλγος, αυξημένο σχηματισμό αερίων, ναυτία, χαλαρά κόπρανα. Όταν επιδεινώνεται η κατάσταση, εμφανίζεται εμετός.
  2. Δερματικές αντιδράσεις. Λίγα λεπτά μετά το φαγητό, υπάρχει μια αίσθηση καψίματος και μυρμήγκιασμα στην στοματική κοιλότητα. Ίσως η ανάπτυξη πρήξιμο του βλεννογόνου, που καθιστά δύσκολη την κατάποση και οδηγεί σε ασφυξία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, εμφανίζονται κόκκινες κηλίδες στο σώμα του ασθενούς, προκαλώντας σοβαρό κνησμό. Όταν χτενίζετε εξανθήματα, σχηματίζονται έλκη.
  3. Βλάβη στα όργανα της όρασης. Όταν εισπνέετε τη μυρωδιά των ψαριών, αναπτύσσεται αλλεργική επιπεφυκίτιδα, που χαρακτηρίζεται από ερυθρότητα των ματιών και ακούσια δακρύρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μειωμένη όραση.
  4. Αναπνευστικά συμπτώματα. Ο ερεθισμός του λαιμού συνοδεύεται από έντονο ξηρό βήχα. Εάν μια αλλεργία στα ψάρια οδηγεί σε πρήξιμο του ρινικού βλεννογόνου και του λαιμού, εμφανίζεται ασφυξία, η οποία αποτελεί απειλή για τη ζωή του θύματος. Η εισπνοή ατμών ωμού ψαριού ή πιάτων ψαριών προκαλεί ρινική καταρροή, συχνό φτέρνισμα, φαγούρα στη ρινική κοιλότητα.

Οι εκδηλώσεις αλλεργιών εμφανίζονται 2-3 ώρες μετά τη χρήση του προϊόντος, σε σοβαρές περιπτώσεις, τα συμπτώματα αναπτύσσονται αμέσως. Ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις είναι δυνατές εντός 24 ωρών μετά το φαγητό. Χαρακτηρίζονται από δερματικό εξάνθημα που εξαφανίζεται μόνο του σε λίγες μέρες..

Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις απαιτούν ιατρική βοήθεια. Εάν η αλλεργία δεν εξαφανιστεί για περισσότερο από 3 ημέρες ή τα συμπτώματά της αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο. Η ιατρική βοήθεια είναι επίσης απαραίτητη για την ανάπτυξη επιπλοκών με τη μορφή αναφυλακτικού σοκ ή οιδήματος του Quincke. Με αναφυλακτικό σοκ, το θύμα εφίδρωση, ωχρότητα του δέρματος, αργός παλμός, απώλεια συνείδησης. Εάν ο ασθενής δεν λάβει πρώτες βοήθειες εντός μίας ώρας, εμφανίζεται κλινικός θάνατος. Το οίδημα του Quincke χαρακτηρίζεται από σοβαρή φλεγμονή του δέρματος, η οποία προκαλεί σοβαρό πρήξιμο. Όταν ο βλεννογόνος του λαιμού είναι πρησμένος, η άνω αναπνευστική οδός εμποδίζεται, γεγονός που οδηγεί σε θάνατο.

Αλλεργία στα ψάρια στα παιδιά

Το ψάρι επιτρέπεται στο μενού του μωρού από την ηλικία των 9 μηνών. Περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνη D, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο και άλλες ουσίες απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη του σώματος του μωρού. Ωστόσο, τα ψάρια είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα, οπότε τα παιδιά θα πρέπει να τα λαμβάνουν με μεγάλη προσοχή. Η αλλεργία ενός παιδιού στα ψάρια μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και κατά την παιδική ηλικία, υπό την προϋπόθεση ότι η μητέρα χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν. Η παθολογία βασίζεται σε δύο βασικούς λόγους: την κληρονομική τάση του μωρού για αλλεργικές αντιδράσεις και την υπερβολικά συχνή χρήση ψαριών από μια θηλάζουσα γυναίκα. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα πιάτα με ψάρια και, στη συνέχεια, να εγγραφείτε για διαβούλευση με έναν παιδίατρο. Κατά τη μεταφορά ενός παιδιού σε φυσιολογική διατροφή, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις του γιατρού, καθώς οι αλλεργίες στα ψάρια συχνά εξελίσσονται και προκαλούν διασταυρούμενη δυσανεξία σε άλλα πρωτεϊνικά προϊόντα.

Το σώμα του παιδιού αντιδρά σε αλλεργιογόνο ψαριού σχεδόν αμέσως. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε 30-60 λεπτά μετά τη σίτιση. Οι αλλεργίες στα ψάρια στα παιδιά χαρακτηρίζονται από τέτοια σημεία:

διάθεση (εξάνθημα με τη μορφή φωτεινών κόκκινων κηλίδων στο πρόσωπο).

  • αύξηση θερμοκρασίας
  • κατήφεια;
  • κολικός
  • φούσκωμα
  • διάρροια;
  • εμετος
  • ξηρός βήχας.

Εάν εμφανιστεί αλλεργία ακόμα και όταν τρώτε μικρές μερίδες ψαριών (περίπου ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού), πρέπει να αφαιρέσετε προσωρινά το προϊόν από τη διατροφή του μωρού. Μέχρι την ηλικία των 5-6 ετών, υπό την επίβλεψη παιδίατρου, επιτρέπεται η επανεισδοχή πιάτων με ψάρια στο παιδικό μενού, καθώς στα περισσότερα παιδιά από τη σχολική ηλικία η παθολογία περνά ανεξάρτητα.

Διάγνωση αλλεργιών στα ψάρια

Στο σπίτι, είναι δυνατή η διάγνωση μιας ασθένειας με τη μέθοδο αποκλεισμού (εναλλάξ αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή). Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να κάνουν μια τέτοια μέθοδο. Επιπλέον, μια τέτοια διάγνωση απαιτεί πολύ χρόνο και σε οξείες αλλεργίες, η ιατρική περίθαλψη πρέπει να είναι επείγουσα. Η καλύτερη λύση είναι να κλείσετε ραντεβού με αλλεργιολόγο. Σε ένα ιατρικό ίδρυμα, μια αλλεργία στα ψάρια διαγιγνώσκεται μέσα σε λίγες ώρες, γεγονός που εξαλείφει την ανάπτυξη επιπλοκών. Ο γιατρός εκτελεί τη διάγνωση σε διάφορα στάδια:

συλλογή αναμνηστικής, μελέτη ασθενούς κάρτας ασθενούς ·

διεξαγωγή εξέτασης για την αξιολόγηση της κατάστασης του ασθενούς ·

εργαστηριακές δοκιμές.

Το τελευταίο στάδιο είναι το κύριο μέρος της διάγνωσης. Περιλαμβάνει τη διεξαγωγή έρευνας χρησιμοποιώντας δερματικές εξετάσεις ή εξετάσεις αίματος. Η πρώτη τεχνική ενδείκνυται μόνο για ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις. Ο γιατρός χορηγεί υποδορίως μια μικρή δόση αλλεργιογόνου στον ασθενή ή εφαρμόζει ερεθιστικό στον αγκώνα / τον καρπό του ασθενούς. Εάν παράγονται αντισώματα σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο στο ανθρώπινο αίμα, εμφανίζεται ένα εξάνθημα ή πρήξιμο στην περιοχή της θεραπείας τις επόμενες ώρες. Οι εξετάσεις αίματος είναι πολύ πιο ασφαλείς από τις δερματικές εξετάσεις, καθώς αποκλείουν την επαφή του αλλεργιογόνου με το σώμα του ασθενούς. Ο γιατρός με βελόνα παίρνει μια μικρή ποσότητα φλεβικού αίματος του ασθενούς για εξέταση σε επίπεδο Ig. Στο κλινικό περιβάλλον, στο δείγμα εισάγονται ύποπτα αλλεργιογόνα. Εάν μετά τον χειρισμό σχηματιστεί ανοσοσφαιρίνη στο αίμα, ο ασθενής διαγιγνώσκεται με αλλεργία στα ψάρια. Αυτή η μέθοδος έρευνας ενδείκνυται για ενήλικες με οξείες αλλεργίες, έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 3 ετών..

Αλλεργία στα ψάρια: Θεραπεία

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης αλλεργικών αντιδράσεων είναι η θεραπεία εξάλειψης, η οποία συνεπάγεται αυστηρή δίαιτα. Τα ψάρια με αλλεργίες αντενδείκνυται, συνιστάται η αντικατάστασή του με κρέας και φρέσκα λαχανικά. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα θαλασσινά. Οι γαρίδες, τα φύκια, τα μύδια, τα καλαμάρια, τα στρείδια, το χέλι, το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι περιλαμβάνονται στη λίστα ταμπού. Με απόλυτη δυσανεξία σε πρωτεΐνες, ο ασθενής έχει χορτοφαγική διατροφή.

Για την εξάλειψη των σημείων αλλεργικής αντίδρασης, συνταγογραφούνται φάρμακα στον ασθενή. Οι αλλεργίες στα ψάρια αντιμετωπίζονται με τη βοήθεια εντεροπροσροφητικών, αντιισταμινικών, βιταμινών. Για αναπνευστικά συμπτώματα, χρησιμοποιούνται ρινικές σταγόνες και σπρέι. Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μείωση της ευαισθησίας του στα αλλεργιογόνα, χρησιμοποιούνται ανοσορυθμιστές. Η οξεία αλλεργία στα ψάρια με σοβαρές δερματικές αντιδράσεις εξαλείφεται με τη χρήση κορτικοστεροειδών.

Αλλεργία στα ψάρια: μπορεί να υπάρξει αντίδραση στα θαλασσινά, φωτογραφία

Οι αλλεργίες στα ψάρια σε παιδί ή ενήλικα μπορεί να εμφανιστούν σε οποιαδήποτε ηλικία και οι εκδηλώσεις τους έχουν συχνά σοβαρές συνέπειες και μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε γιατί εκδηλώνεται αλλεργική αντίδραση από την κατανάλωση πιάτων με ψάρι και πώς να προσδιορίσουμε τα συμπτώματά της.

Αλλεργία στα ψάρια - Αιτίες

Κατά κανόνα, η πρωτεΐνη parvalbumin, η οποία βρίσκεται στο κρέας λευκών ψαριών, είναι η κύρια αιτία αλλεργιών. Και δεν έχει σημασία - ωμό, αποξηραμένο, καπνιστό, βραστό ή τηγανητό ψάρι.

Η παρβαλβουμίνη είναι μια πολύ σταθερή πρωτεΐνη: δεν διασπάται κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι αυτή η πρωτεΐνη βρίσκεται τόσο στα θαλάσσια όσο και στα γλυκά νερά. Ωστόσο, οι αλλεργίες στα ψάρια του ποταμού είναι πολύ λιγότερο συχνές και αποτελούν περίπου το 30% των περιπτώσεων.

Η αλλεργία στα αποξηραμένα ψάρια οφείλεται στο κύριο αντιγόνο - παραβαλβουμίνη.

Κατά κανόνα, μια αλλεργία αναπτύσσεται με συχνή επαφή με αυτήν την πρωτεΐνη. Δηλαδή, άτομα που τρώνε τακτικά ψάρια ή αλληλεπιδρούν με αυτό στον επαγγελματικό τομέα: μάγειρες, ψαράδες κ.λπ..

Μια αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση ψαριού εμφανίζεται για τον ακόλουθο λόγο: Η ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE), η οποία συνήθως λειτουργεί ως αντίσωμα κατά των ενδοπαρασίτων, αρχίζει να επιτίθεται εσφαλμένα στην παραβαλβουμίνη. Επιπλέον, δεσμεύεται στα ιστιοκύτταρα, παραμένει στο σώμα για πολλά χρόνια.

Μόλις το ανοσοποιητικό σύστημα εντοπίσει αλλεργιογόνο ψαριού στο σώμα, απελευθερώνεται ισταμίνη, η οποία προκαλεί αμέσως φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα. Έτσι, η αλλεργία στα ψάρια είναι μια ανεπαρκής απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στην οποία το IgE προσβάλλει εσφαλμένα την παραβαλβουμίνη ως πιθανώς εχθρική ξένη πρωτεΐνη..

Φυσικά, η συχνή κατανάλωση ψαριών δεν είναι η μόνη αιτία αλλεργιών. Επίσης, μια συγκεκριμένη γενετική προδιάθεση παίζει ιδιαίτερο ρόλο στην έναρξη αντιδράσεων. Επιπλέον, σε συχνές περιπτώσεις, μια αλλεργική αντίδραση εκδηλώνεται σε όλους τους τύπους ψαριών.

Μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις παρατηρείται αλλεργία μόνο σε οποιοδήποτε από τα είδη της. Αυτό συμβαίνει είτε όταν μια άλλη πρωτεΐνη προκαλεί αλλεργία είτε όταν βρίσκεται η ανοσοαπόκριση σε ένα μόνο υποείδος της παραβαλβουμίνης.

Άλλες αιτίες αλλεργικών αντιδράσεων:

  • χημικές ουσίες σε υδάτινα σώματα που, όταν διεισδύουν στα ψάρια, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος σε παιδιά και ενήλικες.
  • αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται στην τεχνητή ιχθυοκαλλιέργεια ·
  • τοξίνες από χαλάρωση
  • παράσιτα που βρίσκονται στα ψάρια του ποταμού.
  • συντηρητικά, βαφές, γεύσεις που περιλαμβάνονται στο τελικό προϊόν.

Ψάρια που προκαλούν αλλεργίες: μια λίστα με τα κύρια αντιγόνα

Παρακάτω είναι τα αλλεργιογόνα που προκαλούν αλλεργίες στους περισσότερους ανθρώπους..

Βήτα παραβαλβουμίνη

  • ρέγγα - Clu h 1;
  • Pacific Sardine, Σκουμπρί - Sar sa 1;
  • λαβράκι, ζάντερ - Seb m 1;
  • λαβράκι λευκού - Lat c 1;
  • ιριδίζουσα πέστροφα - Onc m 1;
  • Σολομός Ατλαντικού - Sal s 1;
  • τόνος - Πέμ 1;
  • ξιφία - Xip g 1;
  • χωματίδα, ιππόγλωσσα Lep - w 1;
  • κυπρίνος - Cyp c 1;
  • Βαλτικός γάδος - Gad c 1;
  • Ατλαντικός γάδος - Gad m 1.
Όταν εμφανίζεται αλλεργία στα κόκκινα ψάρια, τα συμπτώματα του δέρματος μπορεί να εμφανιστούν ως κόκκινες κηλίδες ή ένα μικρό εξάνθημα σε όλο το σώμα.

Βήτα ενολάση

  • Βαλτικός γάδος - Gad m 2: Το 63% των ευαισθητοποιημένων ατόμων αποκρίνεται σε γάτα βήτα ενολάση χωρίς να αντιδρά στην παραβαλβουμίνη.
  • τόνος - Πέμ 2;
  • Atlantic Salmon - Sal s 2.

Αλδολάση

  • Βαλτικός γάδος - Gad m 3 Αλδολάση Α: 50% των αντιδράσεων συμβαίνουν στην αλδολάση γάδου.
  • τόνος - Πέμ 3 αλδολάση Α;
  • Atlantic Salmon - Sal s 3 Aldolase Α.

Τρομομυοσίνη

  • White Bass - Ore m 4. Ενδέχεται να εμφανιστούν διασταυρούμενες αντιδράσεις με γαρίδες.

Vitellogenin

  • Keta - Onc k 5.

Άλλα αλλεργιογόνα

Ξεχωριστές θερμικές ασταθείς πρωτεΐνες (40-85 kDa) βρέθηκαν στη γλώσσα της θάλασσας, του μερλούκιου και του θαλάσσιου διαβόλου.

Πώς είναι μια αλλεργία στα ψάρια: συμπτώματα, φωτογραφία

Το ψάρι είναι ένα αλλεργιογόνο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις, έως την αναφυλαξία. Κατά κανόνα, όταν τρώτε ψάρια και θαλασσινά σε παιδιά και ενήλικες, παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • γαστρεντερική δυσφορία: κοιλιακό άλγος, διάρροια και μετεωρισμός.
  • δερματικές αντιδράσεις: πρήξιμο, κνησμός, κάψιμο, κνίδωση, ερυθρότητα, έκζεμα.
  • Το οίδημα του Quincke που εμφανίζεται στα χείλη, τη γλώσσα, το λαιμό.
  • αλλεργική ρινίτιδα (ρινική καταρροή)
  • δακρύρροια, πρήξιμο και κνησμός των βλεφάρων.
  • ασφυξία ή δύσπνοια, όπως επίθεση άσθματος, βήχας, συριγμό.
Σε περίπτωση που εμφανιστεί αλλεργία στα ψάρια, τα συμπτώματα σε ενήλικες και παιδιά εμφανίζονται ταυτόσημα, τις περισσότερες φορές με τη μορφή δερματικών εκδηλώσεων..

Λιγότερο συχνά, μια αλλεργική αντίδραση εμφανίζεται με τη μορφή αναφυλακτικού σοκ, η οποία είναι μια απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, λεύκανση του δέρματος, ζάλη, λιποθυμία.

Αυτή η κατάσταση μπορεί να απειλήσει τη ζωή ενός ατόμου, επομένως είναι απαραίτητο να παρέχετε αμέσως πρώτες βοήθειες και να καλέσετε μια ομάδα γιατρών.

Αλλεργία στα ψάρια σε ένα παιδί

Συχνά, παρατηρούνται αλλεργίες με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών στη διατροφή του μωρού. Μετά τη χρήση του, ένα παιδί μπορεί να εμφανίσει φαγούρα στο δέρμα, την ανάπτυξη οιδήματος του Quincke, διατροφικές διαταραχές.

Επομένως, κατά την επέκταση της διατροφής των βρεφών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διάρκεια ζωής των παιδικών τροφών, να διαβάζετε τη σύνθεση και να επιλέγετε προϊόντα μόνο από επαληθευμένους κατασκευαστές..

Φωτογραφία: κνίδωση στο πρόσωπο του μωρού.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η άμεση ή έμμεση επαφή με προϊόντα ψαριών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Δηλαδή, ένα παιδί μπορεί να εισπνεύσει ατμό όταν μαγειρεύει ψάρι ή να το αγγίξει με τα χέρια του. Ως αποτέλεσμα, τα αναπνευστικά συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν με τη μορφή συχνού φταρνίσματος, δακρύρροιας, ρινικής καταρροής ή δερματικών εξανθημάτων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με έναν ειδικό.

Διαγνωστικά

Εάν εμφανιστούν αλλεργικά συμπτώματα κατά την κατανάλωση ψαριών, συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο..

Στη ρεσεψιόν, ο γιατρός θα πραγματοποιήσει ιατρικό ιστορικό, το οποίο θα καθορίσει την προκαταρκτική διάγνωση και το διορισμό ορισμένων μελετών.

Είναι σημαντικό να διαπιστωθεί η πραγματική αιτία της νόσου, καθώς συμπτώματα παρόμοια με αλλεργιογόνα μπορεί να εμφανιστούν όταν δηλητηριάζουν με θαλασσινά. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να παρατηρηθεί επειδή τα βακτήρια παράγουν επίσης ισταμίνη..

Οι δερματικές εξετάσεις και μια εξέταση αίματος για την ανίχνευση IgE αντισωμάτων θα σας επιτρέψουν να ανακαλύψετε εάν ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό στα ψάρια ή εάν τα συμπτώματα εμφανίζονται σε σχέση με την πορεία μιας άλλης ασθένειας, για παράδειγμα, giardiasis.

Αλλεργία στα ψάρια - Θεραπεία

Η αντιμετώπιση των τροφικών αλλεργιών συνεπάγεται τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων θαλασσινών από τη διατροφή και τη χρήση αντιισταμινικών. Παρακάτω εξετάζουμε φάρμακα που διευκολύνουν διάφορες διατροφικές εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων από ψάρια.

Η δυσανεξία στα ψάρια, με τη μορφή δερματικών εκδηλώσεων και αναπνευστικών συμπτωμάτων, μπορεί να εξαλειφθεί με τη βοήθεια αλλεργικών χαπιών: Zodak, Loratadin, Erius κ.λπ..

Σε σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε ένα γλυκοκορτικοστεροειδές (ορμονικό) φάρμακο, για παράδειγμα, πρεδνιζολόνη.

Η κνίδωση και οι κόκκινες κηλίδες στο δέρμα σε παιδιά και ενήλικες αποβάλλονται με αλοιφές, πιθανώς με στεροειδές συστατικό: Fenistil gel, Hydrocortisone, Elidel κ.λπ..

Για τη διευκόλυνση των γαστρεντερικών εκδηλώσεων, συνιστάται η χρήση προσροφητικών: Lactofiltrum, Polysorb, ενεργός άνθρακας κ.λπ..

Αξίζει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε μόνοι σας αλλεργίες, καθώς η αναλφάβητη θεραπεία μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμη βλάβη στην υγεία σας: πρέπει να ζητήσετε βοήθεια από ειδικούς εγκαίρως.

Διατροφή: πώς να αντικαταστήσετε τα ψάρια

Πρώτα απ 'όλα, με αλλεργία στα ψάρια, ένα άτομο πρέπει να αποφύγει να το φάει. Συμπεριλαμβανομένου, απαγορεύεται η κατανάλωση: σούσι, ψωμάκια, σάλτσα ψαριών, γαρίδες, μύδια, στρείδια, καλαμάρια, καβούρια, καθώς και χαβιάρι. Αυτά τα θαλασσινά περιέχουν μια ποικιλία αντιγόνων που δεν καταστρέφονται από τη θερμική επεξεργασία, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αρνητική απόκριση στο σώμα..

Πριν εντοπίσετε το αλλεργιογόνο που προκάλεσε την αντίδραση, τα πιάτα με ψάρι δεν πρέπει να καταναλώνονται..

Σε γενικές γραμμές, ένα άτομο πρέπει να τηρεί μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, εξαιρουμένων των μενού του γλυκών, λιπαρών, αλευρώνων τροφίμων, μεταποιημένων τροφίμων και αλκοόλ.

Τα θαλασσινά είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης D, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ιωδίου. Επομένως, για να μην εξαφανιστούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή, πρέπει να αναπληρωθούν με τη βοήθεια άλλων τροφίμων. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι οι λιναρόσποροι και οι ηλιόσποροι, ο κρόκος των αυγών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αναβολή από το στρατό

Άτομα με τροφική αλλεργία στα ψάρια που μπορούν να τεκμηριώσουν την παρουσία τους λαμβάνουν μια κατηγορία φυσικής κατάστασης "Β". Δηλαδή, είναι κατάλληλα για στρατιωτική θητεία στο στρατό, αλλά με μικρούς περιορισμούς.

Διαβάστε Για Τις Ασθένειες Του Δέρματος

Πώς να αφαιρέσετε ραγάδες στα πόδια: διαδικασίες και θεραπείες για ραβδώσεις

Κονδυλώματα

Ραγάδες (ραβδώσεις) - ένα καλλυντικό ελάττωμα με τη μορφή ουλών ταινιών ροζ ή κόκκινου-ιώδους χρώματος. Εμφανίζεται σε σημεία με το μεγαλύτερο τέντωμα του δέρματος (κοιλιά, στήθος, πόδια).

Ένα εξάνθημα στο σώμα ενός παιδιού

Τυφλοπόντικες

Ένα εξάνθημα στο σώμα ενός παιδιού είναι πάντα ανησυχητικό για τους γονείς. Η μέθοδος αντιμετώπισης των εξανθημάτων καθορίζεται από την αιτία των κηλίδων. Η πιο λογική επιλογή είναι να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Αιμορραγικό εξάνθημα

Ερπης

Ένα αιμορραγικό εξάνθημα εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της ρήξης των τριχοειδών αγγείων λόγω της απελευθέρωσης μέρους των ερυθρών αιμοσφαιρίων από το αγγείο. Κατά την ψηλάφηση, δεν εντοπίζονται αλλαγές, η εξαίρεση είναι φλεγμονώδεις διεργασίες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.