Κύριος / Τυφλοπόντικες

Τροφικές αλλεργίες σε ψάρια και θαλασσινά σε παιδιά με ατοπία

Ένας από τους λόγους για την αύξηση του αριθμού των αλλεργικών ασθενειών είναι η αλλαγή στον τρόπο ζωής και τη διατροφή των κατοίκων των βιομηχανικών χωρών και ιδιαίτερα των μεγάλων πόλεων. Όχι μόνο η σύνθεση έχει αλλάξει, αλλά και η ποιότητα των τροφίμων.

Ένας από τους λόγους για την αύξηση του αριθμού των αλλεργικών ασθενειών είναι η αλλαγή στον τρόπο ζωής και τη διατροφή των κατοίκων των βιομηχανικών χωρών και ιδιαίτερα των μεγάλων πόλεων. Όχι μόνο η σύνθεση, αλλά και η ποιότητα των τροφίμων έχει αλλάξει. Η αύξηση του αριθμού των τροφίμων όπως γλυκά και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οδηγεί στην ανάπτυξη ενδοκρινικών ασθενειών: διαβήτης και παχυσαρκία, μειώνει τις προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος. Από την άλλη πλευρά, μια σημαντική μείωση της διατροφής τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ο λόγος για την αλλαγή των ανοσολογικών παραμέτρων που εμπλέκονται σε αλλεργικές και αυτοάνοσες ασθένειες [Balabolkin I. I. (1999, 2006), Geppe N. A. (2002 ), Luss L.V. (2003)].

Στη νέα χιλιετία, παρατηρούμε μια πραγματική έκρηξη γύρω από ζητήματα που σχετίζονται με τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος (αλλεργίες, ογκολογία, αυτοάνοσες ασθένειες), ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (στεφανιαία νόσος (CHD), αγγειακή νόσος), ψυχικές διαταραχές (νόσος του Αλτσχάιμερ, σκλήρυνση κατά πλάκας, κατάθλιψη) κ.λπ. Όλα τα βιβλία τα τελευταία χρόνια είναι γεμάτα με αποδεικτικά στοιχεία για τη σημασία της παρουσίας ψαριών στη διατροφή ατόμων οποιασδήποτε ηλικίας, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών [Kurkova VI, Georgieva OV, Kon I. Ya (1999)]. Πολλοί γιατροί προτείνουν αυξημένη κατανάλωση ψαριών για ασθενείς με υψηλό κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών που σχετίζονται με στεφανιαίες αρτηρίες και να επηρεάσουν τη θνησιμότητα μεταξύ ασθενών με στεφανιαία νόσο [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson ΗΑ (1992)]. Επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι μια πλούσια σε ιχθυέλαιο δίαιτα έχει ευεργετική επίδραση σε φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και το άσθμα [Hartert T. V., Peebles R. S. (2001)]. Ωστόσο, οι Woods RK, Thien Fc., Abramson MJ (2000) πιστεύουν ότι υπάρχουν ελάχιστες ενδείξεις ότι οι ασθενείς με άσθμα βελτιώνουν το άσθμα τους όταν προσθέτουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη δίαιτα άσθματός τους, ενώ πιστεύουν επίσης ότι δεν υπάρχουν στοιχεία ότι ότι το διακινδυνεύουν [Woods RK, Thien Fc., Abramson MJ (2000)]. Παρ 'όλα αυτά, το πλεονέκτημα είναι από πλευράς εκείνων που προτιμούν την αύξηση των ψαριών και των θαλασσινών στη διατροφή.

Η μελέτη της ανοσοτροπικής επίδρασης του DNA γάλακτος από σολομό σε ένα πείραμα έδειξε ότι η προστασία κατά των λοιμώξεων των ποντικών στα Escherichia coli και Salmonella enteritidis αυξάνεται, διεγείρεται η δραστηριότητα των λεμφοκυττάρων Τ και Β και αυξάνεται η δραστηριότητα απορρόφησης και πέψης των μονοκυτταρικών φαγοκυττάρων. Από αυτή την άποψη, το DNA από γάλα σολομού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας και για ασθένειες που σχετίζονται με εξασθενημένη σωματική άμυνα. Είναι πιθανό σύντομα η χρήση DNA γάλακτος από σολομό ως συμπλήρωμα διατροφής. Λόγω του αυξημένου ενδιαφέροντος για θαλασσινά και ψάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, η κατανάλωση ψαριών αυξήθηκε σημαντικά (1,5 φορές από το 1960 έως το 1990) [Antalis C. J. et al. (2006), Hirayama S., Hamazaki T., Terasawa K. (2004)].

Μια άλλη πολύ σημαντική πτυχή της κατανάλωσης ψαριών στα παιδιά είναι ο κίνδυνος εμφάνισης παθολογικής αντίδρασης στα ψάρια, ειδικά σε παιδιά με αλλεργίες. Οι παθολογικές αντιδράσεις στα τρόφιμα μπορούν να έχουν γενετική βάση και να αναπτυχθούν μετά την κατανάλωση δυσανεκτικών προϊόντων. Οι αντιδράσεις στα τρόφιμα μπορεί να είναι δευτερεύουσες, οι οποίες αναπτύσσονται ως αλλεργική αντίδραση (αντίδραση υπερευαισθησίας) ή δυσανεξία στα τρόφιμα [Arshad S. H. (2001), Hofer T., Wuethrich B. Nahrungsmittelallergien. II (1985), Nagakura Τ., Matsuda S., Shichijyo Κ. Et αϊ. (2000)].

Η τροφική αλλεργία είναι το αποτέλεσμα μιας παθολογικής απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ η τροφική δυσανεξία έχει μη ανοσολογικούς μηχανισμούς. Επιστημονικές μελέτες του Bock S. A. (1987) έδειξαν ότι μεταξύ 6% και 8% των μικρών παιδιών και 1% των ενηλίκων έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα. Τα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Βασικά, τα ισχυρά αλλεργιογόνα είναι υδατοδιαλυτές γλυκοπρωτεΐνες με μοριακό βάρος 10.000 έως 60.000 kD. Συνήθως δεν διασπώνται όταν εκτίθενται σε θερμοκρασία, οξέα και ένζυμα (πρωτεάσες).

Σύμφωνα με τον Sampson H. A. (1997), κάτω των τεσσάρων ετών, η τροφική αλλεργία εμφανίζεται στο 8% των παιδιών και στο 1-2% του γενικού πληθυσμού. Ωστόσο, στη μελέτη μεμονωμένων ομάδων ασθενών, για παράδειγμα, με ατοπική δερματίτιδα, το ποσοστό τροφικών αλλεργιών υπερβαίνει το ένα τρίτο όλων των εξεταζόμενων ατόμων. Τις περισσότερες φορές, η ευαισθητοποίηση ανιχνεύεται για ένα ή δύο προϊόντα σύμφωνα με προκλητικά δείγματα (82%): 47% για ένα και 35% για δύο προϊόντα. Πιστεύεται ότι τα πρώτα τρία χρόνια, οι αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται συχνότερα στα αυγά, το αγελαδινό γάλα και το σιτάρι, και σε μεγαλύτερα παιδιά υπάρχει ευαισθητοποίηση στα ψάρια, τα θαλασσινά και τους ξηρούς καρπούς. Από το 1988, η τεχνολογία για την καλλιέργεια ζώων και φυτών έχει αλλάξει σημαντικά, για παράδειγμα, το ιχθυάλευρο οστών χρησιμοποιείται ευρέως για τη διατροφή ζώων και τη διατροφή φυτών ως φιλικό προς το περιβάλλον λίπασμα. Επιπλέον, οικοδομικά υλικά, όπως κόλλες που περιέχουν ιχθυάλευρα, χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή..

Το ψάρι είναι μια από τις αιτίες άμεσων αλλεργικών αντιδράσεων σε παιδιά και ενήλικες. Υπάρχει η άποψη ότι όσο περισσότερο ο πληθυσμός μιας χώρας τρώει ψάρια, τόσο πιο συχνά αναπτύσσονται αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια. Για παράδειγμα, οι αλλεργικές αντιδράσεις στον γάδο καταγράφονται συχνότερα στις σκανδιναβικές χώρες, στην Πορτογαλία και στην Ισπανία από ό, τι σε χώρες όπου σπάνια καταναλώνονται ψάρια [Aas K. (1966)]. Στη Φινλανδία, διαπιστώθηκε ότι το 3% των παιδιών κάτω των 3 ετών έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια. Επιπλέον, τα αντιγόνα ψαριών βρίσκονται επίσης στη σκόνη του σπιτιού. Οι αλλεργιολόγοι συνιστούν, γενικά, όλους τους ασθενείς με αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια ή, εάν τα αποτελέσματα των δοκιμών RAST ή CBT να είναι θετικά, να αποκλειστούν από τη διατροφή για όλες τις ποικιλίες ψαριών.

Πριν από αρκετά χρόνια, υπήρξε μια γενική πρακτική εξάλειψης των ψαριών γενικά από τη διατροφή ενός ασθενούς με ατοπία, με βάση τη γνώμη προηγούμενων μελετών σχετικά με την ευρεία εμφάνιση ενδοεπιλεκτικών διασταλτικών αλλεργικών αντιδράσεων μεταξύ προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων όχι μόνο των ψαριών, αλλά και των οσπρίων. Πρόσφατες αναδρομικές μελέτες του Aas K. (1966) έδειξαν ότι από 61 παιδιά με αλλεργίες γάδου, 34 είχαν αντιδράσεις σε όλα τα αλλεργιογόνα ψαριών που μελετήθηκαν, αλλά 27 από αυτά κατανάλωναν ένα ή περισσότερα προϊόντα ψαριών χωρίς καμία αντίδραση. Άλλες μελέτες de Martino M., Novembre E., Galli L. et al. (1990) έδειξε ότι σε ασθενείς με αλλεργικές αντιδράσεις στον γάδο, η κατανάλωση άλλων τύπων ψαριών δεν προκαλεί αντιδράσεις. Γιατί λοιπόν τα αποτελέσματα της έρευνας είναι διαφορετικά; Και τι να συστήσετε σε ένα παιδί με ατοπία?

Ψάρι. Το ψάρι είναι ένα από τα κύρια και ισχυρότερα αλλεργιογόνα τροφίμων που εμπλέκονται σε αλλεργικές αντιδράσεις του άμεσου τύπου [Aas K. (1966)]. Το 1921, οι Pausnitz C. και Kustner H. περιέγραψαν την ανάπτυξη ενός άμεσου τύπου αλλεργικής αντίδρασης στα ψάρια και διαπίστωσαν ότι τα περισσότερα από αυτά αναπτύσσονται τα πρώτα 30 λεπτά μετά την κατανάλωση ψαριών και όλοι έχουν έναν μηχανισμό μεσολάβησης IgE. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα θετικά αποτελέσματα των δερματικών εξετάσεων και των ανιχνεύσιμων ειδικών IgE αντισωμάτων [Praustniz C., Kustner H. (1921)]. Ωστόσο, υπάρχουν αναφορές ότι οι συστηματικές αντιδράσεις μπορεί να αναπτυχθούν αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση ψαριών [Golbert T. M., Patterson R., Pruzansky J. J. (1969)].

Η ανάπτυξη αντιδράσεων που προκαλούν IgE μπορεί να προκαλέσει κατάποση ή εισπνοή αλλεργιογόνων ψαριών. Τόσο νωρίτερα όσο και τώρα, όταν οι γιατροί εντοπίζουν αλλεργική αντίδραση στα ψάρια, υπάρχει μια αμφιλεγόμενη γνώμη σχετικά με το εάν θα συστήσουν την κατανάλωση άλλων τύπων ψαριών και ποιος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης [Aas K, (1966)]. Για παράδειγμα, με αλλεργικές αντιδράσεις στον γάδο, πιστεύεται ότι η κατανάλωση άλλων τύπων ψαριών ήταν απολύτως ασφαλής. Ωστόσο, αργότερα κατέστη σαφές ότι το Cad 1 είναι το κύριο αλλεργιογόνο γάδου, ανήκει στην ομάδα των μυϊκών πρωτεϊνών που είναι γνωστές ως parvalbumins, η οποία υπάρχει σε πολλές άλλες ομάδες ψαριών και αμφιβίων. Το μοριακό βάρος αυτού του αλλεργιογόνου είναι 12,5 kD.

Το Cad με 1 ταυτοποιήθηκε για πρώτη φορά από τους Aas K. et al., Οι οποίοι διαπίστωσαν ότι αυτό το αντιγόνο αποτελείται από 113 υπολείμματα αμινοξέων, είναι ένα κλασικό ισχυρό αντιγόνο τροφής, ανθεκτικό στην πέψη, θερμική επεξεργασία και πρωτεόλυση. Η πρωτογενής δομή αμινοξέων της πρωτεΐνης έχει αλλεργιογόνες ιδιότητες [Aas K., Jebsen J. W. (1967); Elsayed S., Apold J. (1983)]. Το Cad c1 έχει τρεις αλλεργιογόνες περιοχές, δύο από τις οποίες συνδέονται με ασβέστιο [Elsayed S., Apol J. (1983)]. Τουλάχιστον 10 δείγματα ψαριών έχουν αυτό το αντιγόνο στη σύνθεσή τους και 29 θραύσματα αυτού του αντιγόνου [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992)].

Μια μεγάλη ποικιλία ειδών ψαριών μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Από τα 11 παιδιά με ιστορικό αλλεργικών αντιδράσεων στα ψάρια, τα θετικά τεστ Prick έδειξαν ότι 7 από αυτά ανταποκρίνονται σε ένα είδος ψαριού, ένα έως δύο είδη, δύο έως τρία και ένα δεν είχε θετικά αποτελέσματα [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992)].

Μαλακόστρακα και μαλάκια. Τα αλλεργιογόνα καρκινοειδών και μαλακίων προκαλούν συχνά αλλεργικές αντιδράσεις σε ενήλικες ασθενείς και εφήβους. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο αριθμός τους φτάνει τα 250 χιλιάδες άτομα [Daul C. B., Morgan J. E., Lehner S. B. (1993)]. Τα μαλακόστρακα περιλαμβάνουν αστακούς, καβούρια, γαρίδες, συμπεριλαμβανομένων ελικοειδών γαρίδων και καραβίδων, και τα μαλάκια της κατηγορίας Pelecypoda (δίθυρα) περιλαμβάνουν μύδια, βρώσιμα θαλάσσια μαλάκια, χτένια, στρείδια και την κατηγορία Gastropoda που αποτελείται από μαλάκια, κοχύλια, Cephaloda συμπεριλαμβανομένου του χταποδιού [Yungiger UW (1991)]. Από τα θαλασσινά, τα αλλεργιογόνα γαρίδας έχουν μελετηθεί πιο διεξοδικά. Οι Hoffman D. R., Day E. D., Miller J. S. ήταν οι πρώτοι που χαρακτήρισαν τις γαρίδες και απομόνωσαν δύο πρωτεΐνες στο σώμα της γαρίδας και στο κάλυμμα της χιτίνης - αντιγόνο Ι και αντιγόνο II. Έχει προταθεί ότι το αντιγόνο II είναι ένα ισχυρό αντιγόνο που προέρχεται από γαρίδες, ανθεκτικό στη θερμότητα, με μοριακό βάρος 38 kD και περιέχει 431 υπολείμματα αμινοξέων [Hoffman D. R., Day Ε. D., Miller J. S. (1981)]. Lehrer S. Β., McCants Μ. L., Salvaggio J. Ε. Απομόνωσαν δεκαοκτώ αντιγόνα καταβύθισης από εκχύλισμα γαρίδας, επτά εκ των οποίων είναι αλλεργιογόνα [Lehrer S. B., McCants M. L., Salvaggio J. Ε. (1981)]. Είναι ενδιαφέρον, το ήμισυ του RNA μεταφοράς μπορεί να προέρχεται από αλλεργιογόνα. Οι Nagpal S., Medcalfe D. D., Rao P. V. S. S. πιστεύουν ότι η αλλεργιογένεση μπορεί να είναι χαρακτηριστικό των σχετιζόμενων με RNA πεπτιδίων και περιέχει 16% αμινοξέα ακόμη και μετά από ενζυματική θεραπεία [Nagpal S., Medcalfe D. D., Rao P. V. S. (1987)]. Η πένα a, 36 kD, μυϊκή γλυκοπρωτεΐνη (tropomyosin), που λαμβάνεται από καφέ γαρίδες, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και αποτελεί το 20% της διαλυτής πρωτεΐνης στη συνολική μάζα θερμικά επεξεργασμένων γαρίδων [Daul C. B., Sllatery M., Reese G. et al. (1994)]. Ο κίνδυνος εμφάνισης δια-αλλεργικών αντιδράσεων μεταξύ καρκινοειδών είναι πολύ υψηλός, όπως αποδεικνύεται από δερματικές εξετάσεις και RAST [Waring N. P., Daul C. B., deShazo R. D. et al. (1985)].

Οι αντιγονικές ιδιότητες των μαλακίων δεν είναι καλά κατανοητές. Μελέτες de la Cuesta C. G., Garcia B. E., Cordoba H. et al. (1989) έδειξε ότι στους 10 ασθενείς με αναπνευστικές εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων στα σαλιγκάρια, 8 δεν εμφάνισαν γαστρεντερικά ή δερματικά συμπτώματα αλλεργιών στα τρόφιμα. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι περίπου το 25% των ασθενών με θετικές δερματικές εξετάσεις για εκχυλίσματα σαλιγκαριών μετά το φαγητό τους ένιωσαν βρογχόσπασμο [Amoroso S., Cocchiara R., Locorotondo G. et al. (1988)].

Ασθενείς με θετικές δερματικές εξετάσεις και / ή RAST σε μαλακόστρακα ανταποκρίνονται στα περισσότερα μέλη αυτής της οικογένειας. Σε ασθενείς με θετικές δερματικές εξετάσεις και την παρουσία συγκεκριμένων IgE αντισωμάτων, ιδίως γαρίδων, αλλεργικές αντιδράσεις συνήθως αναπτύσσονται στα περισσότερα καρκινοειδή. Οι γαρίδες, τα μπλε καβούρια και οι καραβίδες περιέχουν Pen a 1 [Lehrer S. B., Helbling A., Daul C. B., (1992)]. Έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι μεταξύ γαρίδας, καραβίδας και αστακού υπάρχουν 6-7 κοινά αντιγονικά καθοριστικά, και μόνο δύο μεταξύ γαρίδας και καβουριού [Sachs M. I., O'Connell E. J. (1988)]. Οι γαρίδες, τα μπλε καβούρια, οι αστακοί και οι καραβίδες έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης διασταυρούμενων αλλεργικών αντιδράσεων στα στρείδια [Lehrer S. B., Helbling A., Daul C. B. (1992)].

Κλινικές ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ. Οι απαντήσεις που προκαλούν IgE στα ψάρια, που εμφανίζονται σε νεαρή ηλικία, στοιχειώνουν ασθενείς με τροφικές αλλεργίες καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Οι κλινικές εκδηλώσεις μπορεί να περιλαμβάνουν: κνίδωση, αγγειοοίδημα, άσθμα, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα, έμετο, διάρροια και αναφυλαξία [Hofer T., Wuethrich B. (1985); Ντε Μπεσέ Α. (1937)].

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια από τις κύριες αιτίες των αναφυλακτικών αντιδράσεων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, 29.000 αναφυλακτικές αντιδράσεις στα τρόφιμα καταγράφονται σε μονάδες εντατικής θεραπείας και επιπλέον, 125 έως 150 άτομα πεθαίνουν από αναφυλακτικές αντιδράσεις κάθε χρόνο. Τις περισσότερες φορές, η αναφυλαξία αναπτύσσεται σε φιστίκια, ξηρούς καρπούς, ψάρια και θαλασσινά [Bock S. A., Munoz-Furiong A., Sampson H. A. (2001)].

Αναφυλακτικές αντιδράσεις σε θανατηφόρα τρόφιμα στο 90% των περιπτώσεων σχετίζονται με τη χρήση ξηρών καρπών και στο 9% με ψάρια και γάλα. Σε αυτό το πλαίσιο, οι ασθενείς με τροφικές αλλεργίες συνιστάται συχνότερα να αποκλείσουν αυτά τα προϊόντα από τη διατροφή [Bock S. A., Munoz-Furiong A., Sampson H. A. (2001)].

Σύμφωνα με τους Helbling A. et al. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα αλλεργίας στα ψάρια είναι εκδηλώσεις δέρματος και αναπνευστικών. Από τους 39 ασθενείς που εξετάστηκαν από αυτούς, μόνο ένας έδειξε ότι οι αναπνευστικές εκδηλώσεις ήταν το μόνο σύμπτωμα που εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος [Helbling A. et al. (1996)].

Πιο συχνά, μια αλλεργία στα ψάρια αναπτύσσεται στις γυναίκες (62%), αλλεργικές αντιδράσεις στα οστά ψαριών καταγράφονται στο 76% των ασθενών, στους αστακούς - έως 34%, στα κατεψυγμένα ψάρια - έως 71%, στα κομμένα ψάρια - έως 63%, σε αιχμαλωσία στο 58%. Οι δερματικές εκδηλώσεις ήταν 78%, άσθμα 7% [Jeebhay M. F., Lopata A. L., Robins T. G. (2000)].

Ο Bonlokjke J. H. περιέγραψε μια περίπτωση οξέος άσθματος συνοδευόμενη από πνευμοθώρακα [Bonlokjke J. H. (2000)]. Σύμφωνα με τα δεδομένα μας, η συχνότητα ευαισθητοποίησης σε ψάρια και θαλασσινά από 236 παιδιά με ατοπία ήταν 79,7% και το 18,2% είχε μεμονωμένη ευαισθητοποίηση σε ψάρια και θαλασσινά [Primak EA (2008)]. Από τα 74 παιδιά με ατοπική δερματίτιδα, το 33,8% είχε τροφική αλλεργία, ενώ η τροφική αλλεργία επικράτησε στο 27%.

Η ατοπική δερματίτιδα σε παιδιά κάτω των δύο ετών σχετίζεται με ευαισθητοποίηση σε αυγά, ξηρούς καρπούς, γάλα, ψάρια και μετά από δύο χρόνια σε αλεύρι σίτου και θαλασσινά [Guillet M. H., Guillet G. (2000)].

Το σύνδρομο της δερματίτιδας από την ουρική επαφή περιγράφεται από τον Dominguez-C. et αϊ. το 1996, ένα παιδί με τροφική αλλεργία. Οι συγγραφείς εξέτασαν 197 παιδιά με τροφικές αλλεργίες. 78% από αυτούς είχαν ευαισθητοποίηση στα ψάρια κάτω των δύο ετών και 29 από αυτούς έδειξαν κλινικές εκδηλώσεις δερματίτιδας εξ επαφής όταν το δέρμα ήρθε σε επαφή με τα ψάρια.

Διάγνωση αλλεργικών αντιδράσεων στα ψάρια. Η διάγνωση της τροφικής αλλεργίας απαιτεί προσεκτική ερμηνεία τόσο του ιατρικού ιστορικού όσο και των αποτελεσμάτων των δοκιμών RAST και δέρματος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, απαιτείται σύγκριση του χρόνου κατανάλωσης των ψαριών και της εμφάνισης συμπτωμάτων αλλεργίας. Ωστόσο, η διάγνωση για τα περισσότερα αλλεργιογόνα τροφίμων βασίζεται συνήθως στα αποτελέσματα των δερματικών εξετάσεων. Οι Sampson H. A. και Albergo R. (1984) το προτείνουν ως την κύρια διαγνωστική μέθοδο, και οι Dreborg S. (1991) και Hill D. J., Duke A. M., Hosking C. S., Hudson I. L. (1988) πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος έχει χαμηλή ειδικότητα. Τα αποτελέσματα των δερματικών εξετάσεων σε ψάρια είναι θετικά στο 65% των παιδιών με ατοπία [Sampson H. E., Metcalfe D. D. (1991)]. Η διαφορά μεταξύ του ιστορικού και των αποτελεσμάτων των δερματικών εξετάσεων μπορεί να οφείλεται σε πολλούς παράγοντες και ένας από αυτούς είναι μια διαφορετική περιεκτικότητα σε ισταμίνη, η οποία εξαρτάται από την αποθήκευση και την προετοιμασία των ψαριών. Τα κατεψυγμένα ψάρια πωλούνται προς πώληση μακριά από τις ακτές της θάλασσας στην οποία αλιεύθηκαν [Gilbert R. J., Hobbs G., Murray C. K. et al. (1980)].

Τα δεδομένα RAST δείχνουν υψηλό ποσοστό ειδικών IgE αντισωμάτων σε ευαισθητοποιημένους ασθενείς, κάτι που οφείλεται στις γενικές αντιγονικές ιδιότητες πολλών ειδών ψαριών [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992), Helbling A., Lopez M., Lehrer SB (1992 )]. Αυτή η γνώμη επιβεβαιώνεται από μελέτες των James J. M., Helm R. M., Burks A. W., Lehrer S. B. (1995), οι οποίες περιέγραψαν την παρουσία πρωτεΐνης Cad c1 με μοριακό βάρος 12,5 kD σε πολλά είδη ψαριών. Σύμφωνα με τους Helbling A. et al. Τα αποτελέσματα των δερματικών εξετάσεων και η παρουσία συγκεκριμένων αντισωμάτων στον ορό του αίματος δεν πρέπει να συμπίπτουν μεταξύ τους [Helbling A. et al. (1996)]. Το κύριο αντιγόνο των ψαριών, Cad c 1, υπάρχει σε πολλά είδη ψαριών, αλλά απουσιάζει στον τόνο [Helbling A. et al. (1996)]. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα στοιχεία ότι ο τόνος είναι το συνηθέστερα φαγητό ψάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, αλλά οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το είδος ψαριού είναι σημαντικά χαμηλότερες από ότι σε άλλα είδη ψαριών. Υπάρχει μια άποψη ότι η μέθοδος παρασκευής ψαριών επηρεάζει επίσης αυτούς τους δείκτες [Bernhisel-Broadbent J., Strause D., Sampson H. A. (1992)]. Οι ασθενείς με ευαισθησία στα ψάρια συχνά δείχνουν δυσανεξία σε άλλα θαλασσινά, όπως γαρίδες, καραβίδες και διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις μεταξύ ψαριών και καρκινοειδών, είναι απίθανο, επειδή προέρχονται από διαφορετικούς τύπους. Το ιστορικό των αντιδράσεων σε άτομα ευαισθητοποιημένα στα ψάρια σχετίζεται πιθανότατα με υπερδραστηριότητα, η οποία είναι συχνό συστατικό της ατοπίας. Οι διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις μεταξύ ψαριών και καρκινοειδών δεν υποστηρίζονται από δεδομένα RAST χρησιμοποιώντας αναστολή συγκεκριμένων αντισωμάτων [Helbling A. et al. (1996)]. Έχει αποδειχθεί ότι ενώ ορισμένοι ασθενείς ανταποκρίνονται σε ένα είδος ψαριού, άλλοι ανταποκρίνονται σε διάφορα είδη [Haydel R., El-Dhar J., McCants M. et al. (1993)].

Αναμφίβολα, η διπλή τυφλή μέθοδος δοκιμών πρόκλησης είναι η πιο αντικειμενική μέθοδος για τη διάγνωση τροφικών αλλεργιών [Sampson H. A., Albergo R. (1984), Bock S. A., Sampson H. A., Atkins F. M. et al. (1988)]. Η εργασία, η οποία υποδηλώνει υψηλή συσχέτιση των αποτελεσμάτων των δοκιμών δέρματος και την εμφάνιση συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση ψαριών, πραγματοποιήθηκε σε ασθενείς ευαισθητοποιημένους στον γάδο χρησιμοποιώντας αλλεργιογόνα γάδου με υψηλό βαθμό καθαρισμού [Aas K. (1966), Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992), Sampson HA, Albergo R. (1984), Sampson HA, Buckley RH, Medcalfe DD (1987)].

Ένα αυξημένο επίπεδο ειδικών IgE αντισωμάτων έναντι αυγών, γάλακτος, ξηρών καρπών και ψαριών στο 95% των περιπτώσεων ήταν σύμφωνο με τη μέθοδο double-blind [Sampson H. A. (2001)].

Η διάγνωση αλλεργικών αντιδράσεων στα ψάρια περιπλέκεται από το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης δια-αλλεργικών αντιδράσεων. αντιδράσεις σε άτομα αλλεργικά σε έντομα που έτρωγαν ψάρια [Morrow Brown H., Merrett J., Merrett T. G (2000)]; σε νηματώδη γονιμοποίησης ψαριών και, τέλος, με ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις στην ισταμίνη.

Διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις. Μέχρι πρόσφατα, μόνο ένας μικρός αριθμός μελετών έχει αφιερωθεί σε διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια μεταξύ των παιδιών [Aalberse R. C. (2000)]. Οι διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να αναπτυχθούν για διαφορετικούς τύπους ψαριών, συχνότερα στους ενήλικες παρά στα παιδιά. Ωστόσο, οι προκλητικές δοκιμές είναι συχνότερα θετικές για πολλά είδη ψαριών [James J. M., Helm R. M., Burks, Lehrer S. B. (1995)].

Το 1992, οι Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M. και Sampson H. A. διεξήγαγαν μια σειρά διπλών τυφλών, προκλητικών δοκιμών και διαπίστωσαν ότι τα παιδιά με αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα ψάρια μπορεί να καταναλώνουν άλλους τύπους ψαριών. Πράγματι, στο 80% των παιδιών, οι προκλητικές εξετάσεις ήταν αρνητικές. Ωστόσο, ανοιχτές προκλητικές εξετάσεις (όταν ο ασθενής γνωρίζει τι καλείται να φάει) στο 21% των παιδιών ήταν θετικοί. Μια άλλη μελέτη των Sampson H. A. και Albergo R. το 1984 έδειξε ότι μόνο το 1,8% των ασθενών είχε προκλητικές εξετάσεις που ήταν ψευδώς αρνητικές..

Συνήθως, άτομα ευαισθητοποιημένα στις πρωτεΐνες ψαριών έχουν συγκεκριμένα IgE αντισώματα σε πολλά είδη ψαριών · επιπλέον, αυτοί οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon SM, Sampson HA (1992)], αλλά υπάρχουν και αξιόπιστες ενδείξεις ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να αναπτυχθούν μόνο σε έναν τύπο ψαριού, για παράδειγμα ξιφία, το οποίο, όπως και πολλά είδη ψαριών, περιέχει Cad με 1. Ωστόσο, ανοσολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι συγκεκριμένα αντισώματα κατά αυτού του αντιγόνου (μοριακό βάρος 13 kD ) μην ασκηθείτε σε αυτόν τον ασθενή, και προκαλεί σημαντικό αντιγόνο είναι μια πρωτεΐνη με μοριακή μάζα 25 kD. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο ασθενής που μελετήθηκε είχε θετικές δερματικές εξετάσεις και αύξησε συγκεκριμένα αντισώματα μόνο σε ξιφία [Kelso J. M., Jones R. T., Yunginger J. W., (1996)].

Τα αντιγόνα ψαριών μπορούν να καλυφθούν σε προϊόντα, για παράδειγμα, προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη (αποτελείται από πρωτεΐνη βοοειδών και ψάρια) ή σε φάρμακα (εμβόλια που περιέχουν ζελατίνη και κάψουλες ζελατίνης). Sakaguchi-M., Nakayama-T., Inouye-S. περιέγραψε διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις σε εμβόλια που περιέχουν ζελατίνη (εμβόλιο ιλαράς / ερυθράς / παρωτίτιδας) που χρησιμοποιείται σε παιδιά, τα οποία μπορεί να συνοδεύονται από αναφυλακτικές αντιδράσεις σε παιδιά με τροφικές αλλεργίες στη ζελατίνη [Sakaguchi-M., Nakayama-T., Inouye-S. (1996)].

Η εισπνοή ή η επαφή με ιχθυάλευρο που περιέχει μεγάλη ποσότητα ισταμίνης προκαλεί γαστρεντερικά συμπτώματα, δέρμα και επιπεφυκότα, αναπνευστικά και καρδιαγγειακά συμπτώματα εντός 30 λεπτών. Κατά τη μεταφορά ψαριών σε μπλε σακούλες, τα συμπτώματα της νόσου εμφανίστηκαν συχνότερα από ό, τι κατά τη μεταφορά σε μαύρες σακούλες. Επιπλέον, η μεταφορά σε μαύρους σάκους εργαζομένων προκάλεσε μόνο ήπια συμπτώματα ερεθισμού των ματιών. Ο χημικός έλεγχος της περιεκτικότητας σε ισταμίνη στα ψάρια σε δύο παρτίδες έδειξε ότι η περιεκτικότητα σε ισταμίνη σε ψάρια που μεταφέρονται σε μπλε συσκευασία είναι υψηλότερη από ό, τι στο μαύρο (510 mg / 100 g αλεύρι και 50 mg / 100 g αλεύρι).

Θεραπευτική αγωγή. Σε παιδιά με ατοπία, η συνήθης προσέγγιση είναι να αποκλειστούν τρόφιμα και τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη με ισχυρό αλλεργιογόνο δυναμικό. Η τροφική δυσανεξία που προκαλείται από την ισταμίνη δεν είναι αλλεργία που προκαλείται από IgE. Οι δερματικές εξετάσεις και η απουσία ειδικών IgE αντισωμάτων το επιβεβαιώνουν. Ο χρόνιος πονοκέφαλος μπορεί να σχετίζεται με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ισταμίνη σε ασθενείς με ανεπάρκεια διαμινοξειδάσης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι αποτελεσματική μια δίαιτα που αποκλείει τροφές πλούσιες σε ισταμίνη (ψάρι, τυρί, κονσερβοποιημένα λουκάνικα, αλατισμένο λάχανο και αλκοόλ) και τα αντιισταμινικά. Ταυτόχρονα, η διατροφή γίνεται πλούσια σε πρωτεΐνες και ζωικά λίπη, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών όπως το άσθμα στους εφήβους [Huang S. L., Lin K. C., Pen W. H. (2001)].

Διαπιστώθηκε ότι το docosahexaenoic acid που περιέχεται στο ιχθυέλαιο, σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν πειραματικά τον αριθμό των ηωσινόφιλων σε βρογχοκυψελιδική γωνία [Yokoyama A., Hamazaki T., Ohshita A. et al. (2000)]. Τα in vitro ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα λιπαρά οξέα μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών και βρογχικής αντιδραστικότητας σε απόκριση στην ακετυλοχολίνη [Nagakura Τ., Matsuda S., Shichijyo K. et al. (2000)]. Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων στο 59% των περιπτώσεων, φλεγμονή στο 29%, καρκίνο στο 25% [Hazel Z., Riggs S., Vaz R. et al. (2001)]. Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα περιέχονται στο φυτικό έλαιο, αλλά αυτά τα οξέα, σε αντίθεση με το ιχθυέλαιο, είναι βραχείας αλυσίδας και κατά τη διαδικασία εξευγενισμού του φυτικού ελαίου, η περιεκτικότητα σε ουσίες όπως άλφα, βήτα, γάμμα και δέλτα τοκοφερόλη μειώνεται σημαντικά. και η θερμική έκθεση μειώνει την ποσότητα των υγιών λιπών. Η θερμική επεξεργασία των ψαριών δεν παράγει τέτοια αποτελέσματα [Alpaslan M., Tepe S., Simsek O. (2000)].

Από αυτή την άποψη, οι ασθενείς με ατοπική δερματίτιδα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θεραπείας διατρέχουν τον κίνδυνο εμφάνισης ανεπαρκών ασθενειών. Η δίαιτα αποβολής αποκλείει τρόφιμα όπως ψάρι, αυγά, χοιρινό, εσπεριδοειδή, μήλα, ακτινίδια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, φιστίκια και φουντούκια. Αυτές οι δραστηριότητες μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια ασβεστίου, ιωδίου, βιταμίνης C και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων [Barth G. A., Weigl L., Boeing H., Disch R., Borelli S. (2001)].

Πιστεύεται ότι η χρήση ανοσορρυθμιστικών θεραπειών όπως αντι-IgE αντισωμάτων και τεχνητών ανασυνδυασμένων πρωτεϊνών ψαριών και θαλασσινών θα είναι πολλά υποσχόμενη στη θεραπεία αλλεργικών αντιδράσεων στα ψάρια [Sampson H. A. (2000)].

Περισσότερο από το 4% του πληθυσμού έχει τροφικές αλλεργίες λόγω ανοσολογικών μηχανισμών. Το πιο συνηθισμένο αντιγόνο που προκαλεί αλλεργίες είναι η παραβαλβουμίνη κυπρίνου. Προκαλεί αντιδράσεις μεσολαβούμενες από IgE στο 95% των ασθενών με ατοπία για ψάρια, στο 83% μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενες αντιδράσεις με άλλα αντιγόνα ψαριών. Από αυτή την άποψη, αυτό το αντιγόνο μπορεί να αναγνωριστεί ως ένα καθολικό αντιγόνο για τη διάγνωση αλλεργικών αντιδράσεων στα ψάρια και να χρησιμοποιηθεί σε ανοσοθεραπεία ειδικά για αλλεργιογόνα σε άτομα ευαισθητοποιημένα σε ψάρια.

Τα μέτρα απομάκρυνσης σε συνδυασμό με το διορισμό αντιισταμινών σε δόσεις ηλικίας δίνουν θετική επίδραση στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια και τα θαλασσινά απαιτούν τη χρήση τοπικών στεροειδών για τη θεραπεία εκδηλώσεων του δέρματος και των εισπνεόμενων στεροειδών για αναπνευστικές αντιδράσεις. Προκειμένου να αποφευχθούν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια και τα θαλασσινά, συνιστάται η προφυλακτική χρήση δεσλοραταδίνης σε δόσεις ηλικίας μία ώρα πριν από το γεύμα με άγνωστη σύνθεση. Σε περίπτωση των πρώτων σημείων αλλεργικής αντίδρασης, το φάρμακο μπορεί να ληφθεί ξανά χωρίς τον κίνδυνο παρενεργειών.

Αλλεργία στα ψάρια

Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ιατρικούς εμπειρογνώμονες για να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή ακρίβεια και συνέπεια με τα γεγονότα..

Έχουμε αυστηρούς κανόνες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και αναφέρονται μόνο σε αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, εάν είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες..

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα υλικά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Ένας τύπος τροφικής αλλεργίας είναι μια αλλεργία στα ψάρια, δηλαδή μια αλλεργία σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που βρίσκεται στους μυς των ψαριών. Η αλλεργική πρωτεΐνη βρίσκεται σε διαφορετικές συγκεντρώσεις σε διαφορετικές ποικιλίες ψαριών, μερικοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα ψάρια μπορούν να τρώνε τον τόνο ως τη λιγότερο αλλεργιογόνο ποικιλία, αλλά αυτό το γεγονός είναι η εξαίρεση παρά ο κανόνας.

Κωδικός ICD-10

Αιτίες αλλεργιών στα ψάρια

Κάθε αλλεργία έχει το δικό της ιστορικό ανάπτυξης της νόσου, συνήθως η τροφική αλλεργία δεν εμφανίζεται ξαφνικά, αλλά έχει πρόδρομους με τη μορφή δυσανεξίας σε ορισμένα προϊόντα από την πρώιμη παιδική ηλικία. Οι πιο συχνές αιτίες αλλεργιών στα ψάρια είναι η δυσανεξία στις πρωτεΐνες των μυών των ψαριών, η δυσανεξία σε θραύσματα προϊόντων πρωτεΐνης ψαριών (αλλεργία χαβιαριού), η δυσανεξία στις πρωτεΐνες - προϊόντα ζωτικής δραστηριότητας ψαριών (αλλεργία στο δέρμα βλέννα, περιττώματα). Σε απάντηση σε ένα αλλεργιογόνο, το σώμα παράγει αντισώματα που προσβάλλουν τις πρωτεΐνες του ίδιου του σώματος. Όπως και άλλοι τύποι τροφικών αλλεργιών, οι αλλεργίες στα ψάρια και στα προϊόντα ψαριών είναι συχνά κληρονομικό χαρακτηριστικό, που εκδηλώνεται σε συνδυασμό με αλλεργία σε άλλα τρόφιμα και είναι δύσκολο να διορθωθούν..

Συμπτώματα αλλεργίας στα ψάρια

Όπως κάθε αλλεργία, τα συμπτώματα αλλεργίας στα ψάρια εμφανίζονται μετά από έκθεση σε αλλεργιογόνο. Τα πιο συνηθισμένα είναι διάφορες δερματίτιδα, ακολουθούμενη από την εξάπλωση των συμπτωμάτων με τη μορφή ρινίτιδας και δακρύρροιας, οι προσβολές βήχα και άσθματος (άσθμα) είναι ακόμη λιγότερο συχνές και η τροφική αλλεργία προκαλεί σπάνια το οίδημα του Quincke. Η μόνη ακριβής επιβεβαίωση της παρουσίας ή της απουσίας αλλεργιών στα ψάρια μπορεί να είναι δοκιμές και δοκιμές αλλεργίας, καθώς οι αλλεργίες στα ψάρια δεν εξαφανίζονται όταν μαγειρεύεται το προϊόν και τα συμπτώματα σε επαφή με ωμό και μαγειρεμένο ψάρι μπορεί να ποικίλουν.

Η ταχύτητα της αλλεργικής απόκρισης του σώματος εξαρτάται από την κατάσταση της ανοσίας και την ποσότητα του αλλεργιογόνου που λαμβάνεται. Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την αλλεργία στα ψάρια και πόσο επικίνδυνο είναι. Με επαρκή ποσότητα της λαμβανόμενης ουσίας (όταν το σώμα αναγνωρίζει το αλλεργιογόνο), το εξάνθημα με τη μορφή κόκκινων πλακών πρέπει συχνότερα να αναμένεται, το εξάνθημα μπορεί να προκαλέσει κνησμό, κατά κανόνα, εξανθήματα εμφανίζονται στα σημεία των στροφών και στο πρόσωπο (όπου το δέρμα είναι πιο ευαίσθητο και τυχόν βλαβερό επίπτωση). Με την παρατεταμένη πρόσληψη του αλλεργιογόνου, ένα ξηρό εξάνθημα μπορεί να βραχεί, μια δευτερογενής λοίμωξη μπορεί να ενταχθεί (σε ένα υγρό, ζεστό θρεπτικό μέσο, ​​τα βακτήρια μπορούν εύκολα να πολλαπλασιαστούν). Εάν μια αλλεργία στα ψάρια εκδηλωθεί με τη μορφή βήχα, τότε ο βήχας είναι ξηρός, εξουθενωτικός, ρινικός, χωρίς αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Σε περίπτωση αντίδρασης «βήχα», θα πρέπει να εξεταστεί η πιθανότητα μεταβολής του βήχα σε επίθεση άσθματος και πρήξιμο.

Μεταξύ των περιπτώσεων δυσανεξίας στα προϊόντα ψαριών, διακρίνεται μια αλλεργία στα κόκκινα ψάρια και το κόκκινο χαβιάρι. Το πρόβλημα αυτού του τύπου δυσανεξίας σε πρωτεΐνες είναι η ειδική τιμή πρωτεΐνης (υψηλή πρωτεΐνη, δηλ. Ο διατροφικός δείκτης αυτού του προϊόντος) και η παρουσία χρωστικών χρωστικών. Πολύ συχνά η δυσανεξία στα κόκκινα ψάρια και το κόκκινο χαβιάρι συνδυάζεται με αλλεργία σε έντονα χρωματισμένα τρόφιμα και αλλεργία στα καρκινοειδή, τις γαρίδες και τα οστρακοειδή. Ωστόσο, με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, οι ασθενείς μπορούν να ελπίζουν να βελτιώσουν την κατάστασή τους μετά από μακρά αποχή από τη χρήση αλλεργιογόνων και να ξαναρχίσουν να τρώνε πιάτα ψαριών από ποικιλίες ψαριών του ποταμού. Κατά κανόνα, αυτός ο τύπος αλλεργίας δεν εμφανίζεται όταν τρώτε λευκά ψάρια του ποταμού.

Μερικές φορές οι ασθενείς ισχυρίζονται ότι είναι αλλεργικοί στα ψάρια ενυδρείων. Κατά κανόνα, μια τέτοια δήλωση κρύβει μια αλλεργία στα τρόφιμα ψαριών και τη δυσανεξία στα προϊόντα αποσύνθεσης στο νερό του ενυδρείου. Η τροφή των ψαριών, ειδικά δεν είναι εργοστασιακή, είναι ουσιαστικά σκόνη ενός μεγάλου κλάσματος πρωτεϊνικών συστατικών, τα οποία είναι ισχυρά αλλεργιογόνα ακόμη και για έναν οργανισμό που δεν είναι επιρρεπές σε τέτοιες αντιδράσεις. Με τη σειρά του, τα φίλτρα νερού και ενυδρείου περιέχουν προϊόντα αποσύνθεσης ζωτικής δραστηριότητας ψαριών, δηλαδή πρωτεϊνικά συστατικά. Μια αλλεργία στα ψάρια ενυδρείων μπορεί να αποδοθεί σε αλλεργίες σε επαφή με τα νοικοκυριά και η πρόληψή της οφείλεται στη χρήση κοκκώδους τροφής και στη μείωση της επαφής με το νερό του ενυδρείου.

Πρέπει να αναφερθεί ότι οι αλλεργίες στα αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια δεν διαφέρουν από τις αλλεργίες στα ψάρια γενικά, καθώς όταν αλατίζονται και καπνίζονται, οι πρωτεΐνες δεν χάνουν τις αλλεργιογόνες ιδιότητές τους και διάφορα πρόσθετα τροφίμων και βαφές που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παραγωγή χρησιμεύουν ως πρόσθετοι παράγοντες για την ανοσοαπόκριση. Όταν τρώτε ψάρια, το σπιτικό αλάτισμα πρέπει να προσέχει τις ελμινθίες (σε ορισμένες περιπτώσεις, οι εκδηλώσεις μόλυνσης με παράσιτα μπορεί να συμπίπτουν με αλλεργίες). Η χρήση αλατισμένων ψαριών (ως φαγητό ή σνακ) επιβαρύνει επιπλέον τους νεφρούς, την καρδιά και το γαστρεντερικό σωλήνα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης αλλεργικών εκδηλώσεων.

Με διάφορες θερμικές θεραπείες ψαριών, οι πρωτεΐνες ψαριών μπορούν να εισέλθουν στο περιβάλλον, τις οποίες οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες με τη μορφή ασφυξίας, ρινίτιδας (με ή χωρίς φτέρνισμα), οίδημα. Η ίδια η αίσθηση των οσμών από ένα άτομο σχετίζεται με την είσοδο μικροσωματιδίων της ουσίας στον ρινικό βλεννογόνο και, μετά την αναγνώριση της οσμής, εμφανίζεται μια εικόνα της πηγής οσμής στο μυαλό. Εάν σχηματιστεί αλλεργία στην ίδια την ουσία, τότε η είσοδος πρωτεΐνης (μικροσωματίδια της ουσίας) στο βλεννογόνο θα προκαλέσει αναγκαστικά αυτήν την αντίδραση. Έτσι, μια αλλεργία στη μυρωδιά των ψαριών είναι τόσο συχνή όσο μια αλλεργία στα ψάρια, δηλαδή είναι μόνο μια εκδήλωση αυτής της αλλεργίας..

Αλλεργία στα ψάρια σε ένα παιδί

Λόγω της υπερφόρτωσης του σύγχρονου περιβάλλοντος με αλλεργιογόνα, μπορεί να προκύψει αλλεργία στα παιδιά από τα πρώτα δείγματα συμπληρωματικών τροφίμων με προϊόντα ψαριών (δηλαδή δεν θα υπάρξει περίοδος συσσώρευσης). Παρά την ευκολία αφομοίωσης και προσβασιμότητας, η αλλεργία στα ψάρια στα παιδιά έχει την ίδια ιδιότητα επιβαρυντικών συμπτωμάτων όπως και στους ενήλικες. Θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι η προετοιμασία των ψαριών δεν μειώνει την αλλεργιογένεσή του για ένα παιδί, δεν υπάρχει «έξοδος» στις αλλεργίες των ψαριών, ένα μικρό παιδί δεν συνδέει πάντα τα πιάτα με ψάρια (κεφτεδάκια, σούπες) με την εικόνα ενός ψαριού και είναι δύσκολο να εντοπιστούν τα αίτια μιας επίθεσης άσθματος ή εξανθήματος. Επομένως, οι γονείς πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί.

Πόσο επικίνδυνη είναι η αλλεργία στα ψάρια

Το ψάρι είναι απαραίτητο πιάτο στη διατροφή των παιδιών. Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε το προϊόν σε 10-11 μήνες σε μικρές δόσεις για να αποκλείσετε τις αλλεργίες. Εάν ένα αλλεργικό μωρό τρέφεται με ψάρι, η αντίδραση του σώματος μπορεί να είναι απρόβλεπτη.

Γιατί τα ψάρια είναι αλλεργικά;

Ένας σημαντικός ρόλος παίζεται από την κληρονομικότητα. Εάν ένας από τους γονείς είναι αλλεργικός, τότε το παιδί κινδυνεύει. Η αιτία της αλλεργίας είναι μια ατομική δυσανεξία στη μυϊκή πρωτεΐνη των ψαριών. Το σώμα αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη ως επικίνδυνη ένωση και προσπαθεί να την καταστρέψει..

Οι διασταυρούμενες αντιδράσεις στα καβούρια και τις γαρίδες ή η αρνητική αντίδραση του σώματος στα συντηρητικά και στις βαφές δεν αποτελούν εξαίρεση. Εμφανίζονται όταν ένα άτομο είναι αλλεργικό σε ορισμένες ουσίες και προϊόντα και το σώμα δεν ανταποκρίνεται σωστά ακόμη και σε υποαλλεργικά τρόφιμα με παρόμοια σύνθεση. Μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό σε έναν μόνο τύπο ψαριού.

Το ασφαλέστερο θαλάσσιο ψάρι όσον αφορά την υποαλλεργικότητα είναι ο τόνος. Η πιο κοινή αλλεργία στα κόκκινα ψάρια οφείλεται στις χρωστικές χρωστικές. Σε αυτήν την περίπτωση, οι γιατροί συστήνουν λίγους μήνες να αποφύγουν τα πιάτα με ψάρι και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε μια μικρή ποσότητα λευκών ψαριών.

Συμπτώματα αλλεργίας

Μερικές φορές εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση ακόμη και όταν το φαγητό μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι στο οποίο είχε προετοιμαστεί προηγουμένως ένα πιάτο με ψάρι. Αρκετά μόρια πρωτεΐνης που παραμένουν στα τοιχώματα του δοχείου μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Η ίδια εικόνα παρατηρείται εάν υπάρχουν γεύσεις ψαριών στη σύνθεση των προϊόντων..

Τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται μέσα σε μία ή δύο ώρες μετά τη χρήση του προϊόντος:

  • κόκκινο εξάνθημα;
  • σοβαρός κνησμός
  • υδαρή κόπρανα;
  • καύση στο στόμα
  • ναυτία;
  • εμετος.

Τα αλλεργιογόνα είναι πολύ ανθεκτικά και η θερμική επεξεργασία δεν τους επηρεάζει. Εάν παρατηρήσετε ότι μετά από ένα πιάτο με ψάρια αρχίζει να αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση, δώστε στο παιδί σας ένα αντιισταμινικό και καλέστε ένα ασθενοφόρο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια αλλεργία εμφανίζεται ακόμη και στη μυρωδιά ή όταν εισπνέετε αναθυμιάσεις με πρωτεΐνες ψαριών κατά το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ασθενείς παραπονιούνται για δακρύρροια, ρινική καταρροή, βήχα και ασφυξία χωρίς αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Το αναφυλακτικό σοκ είναι ένας ιδιαίτερος κίνδυνος - μια σοβαρή παθολογική αντίδραση του σώματος σε ένα αλλεργιογόνο, απειλητικό για τη ζωή. Η ταχεία ανάπτυξη σοκ δεν επιτρέπει στον ασθενή να έχει χρόνο να παραπονεθεί για τα συναισθήματά του, γιατί σε λίγα δευτερόλεπτα υπάρχει απώλεια συνείδησης. Αίσθημα παλμών της καρδιάς του ασθενούς, η πίεση μειώνεται και το δέρμα γίνεται χλωμό.

Για να εξακριβώσετε μια ακριβή διάγνωση, πρέπει να κάνετε ένα τεστ αλλεργίας. Δεν αξίζει να ελπίζουμε ότι το παιδί θα ξεπεράσει. Η αλλεργία παραμένει για ζωή, οπότε ένα άτομο θα πρέπει να αποκλείσει για πάντα τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών από τη διατροφή του.

Αλλεργία στα ψάρια

Τελευταία ενημέρωση: 01/30/2020

Η αλλεργία στα ψάρια είναι μια άτυπη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε προϊόντα ψαριών. Συχνά μιλάμε όχι μόνο για την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τύπου ψαριού ως φαγητό, αλλά και για την εισπνοή των ατμών του κατά το μαγείρεμα, καθώς και την επαφή των προϊόντων ψαριών με το δέρμα των χεριών μας κατά το μαγείρεμα.

Μπορεί να υπάρχει αλλεργία στα ψάρια και γιατί εμφανίζεται?

Η αιτία της αλλεργίας στα ψάρια είναι μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που περιέχεται στους μύες της - παραβαλβουμίνη. Αυτή η ουσία ανήκει στην κατηγορία των ισχυρών αλλεργιογόνων και δεν καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία ή την αλάτι των προϊόντων ψαριών. Με την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, η παραβαλβουμίνη δεν προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα, αλλά μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα σε άτομα που είναι επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες..

Επίσης, μια άτυπη αντίδραση στα προϊόντα της ζωτικής του δραστηριότητας - περιττώματα και ειδική βλέννα που καλύπτει τις ζυγαριές, είναι αλλεργική στα ψάρια του ποταμού και της θάλασσας. Εάν δεν αφαιρεθούν καλά και εισέλθουν στο φαγητό ή στο δέρμα των χεριών που δεν προστατεύονται από γάντια, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες..

Μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση ως απόκριση στις χημικές ουσίες που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία κατά την παρασκευή των ψαριών. Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι κατασκευαστές καπνιστών προϊόντων δεν χρησιμοποιούν την κλασική τεχνολογία του κρύου ή ζεστού καπνίσματος. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιείται ο λεγόμενος υγρός καπνός - μια χημική ουσία που περιέχει καθαρισμένα σωματίδια συμπυκνώματος που λαμβάνονται από τον καπνό ορισμένων ειδών ξύλου.

Οι παραγωγοί ισχυρίζονται ότι τα ψάρια που έχουν περάσει το στάδιο του καπνίσματος με υγρό καπνό είναι ασφαλέστερα και λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από εκείνα που έχουν υποστεί παραδοσιακό κάπνισμα. Ωστόσο, ορισμένοι διατροφολόγοι και γιατροί τείνουν να σκέφτονται διαφορετικά: ο υγρός καπνός μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει αλλεργία στις πρωτεΐνες των ψαριών, αλλά υπάρχει μια άτυπη αντίδραση στον υγρό καπνό.

Ένας άλλος λόγος που μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση και την ανάπτυξη αλλεργίας στα ψάρια σε έναν ενήλικα ή σε ένα παιδί είναι η χρήση βαφών, ενισχυτικών γεύσης και συντηρητικών σε τελικά προϊόντα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον σολομό: ορισμένοι κατασκευαστές βελτιώνουν τεχνητά το χρώμα των προϊόντων τους προσθέτοντας βαφές σε αυτό - αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στα κόκκινα ψάρια. Επομένως, πριν αγοράσετε, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση του πιάτου με ψάρι.

Αλλεργία στα ψάρια: Συμπτώματα

Τα πρώτα σημάδια αλλεργικής αντίδρασης στα ψάρια και τα θαλασσινά εμφανίζονται συνήθως μέσα σε μια ώρα μετά την κατανάλωση αυτών των πιάτων.

Από το δέρμα παρατηρούνται ξηρά εξανθήματα, που συνοδεύονται από σοβαρό κνησμό, ερυθρότητα και πρήξιμο. Εάν δεν ληφθεί έγκαιρα θεραπεία αλλεργίας στα ψάρια, ένα ξηρό εξάνθημα μπορεί να μετατραπεί σε υγρό εξάνθημα, το οποίο θα μπορούσε να οδηγήσει σε μόλυνση..

Οι βλεννογόνοι μεμβράνες αντιδρούν με μια αίσθηση μυρμηγκιάσματος και την εμφάνιση οιδήματος στα χείλη και τα βλέφαρα, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη οιδήματος Quincke. Μπορεί επίσης να υπάρχουν δακρύρροια, αλλεργική ρινίτιδα, φτέρνισμα.

Εάν ένα αλλεργικό άτομο αναπνέει ατμούς που αναδύονται στον αέρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να αναπτύξει ισχυρό, ξηρό βήχα που μπορεί να οδηγήσει σε δύσπνοια και επίθεση ασφυξίας.

Αλλεργία στα ψάρια σε ένα παιδί

Μια τάση για αλλεργίες στα ψάρια μπορεί να κληρονομηθεί. Εάν ένας από τους γονείς έχει μια άτυπη αντίδραση σε αυτό το προϊόν, πιθανότατα θα μεταδοθεί στο παιδί..

Δεδομένου ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, οι μητέρες πρέπει να απέχουν από αυτά κατά τη διάρκεια του θηλασμού (αυτό ισχύει επίσης για την περίοδο της κύησης). Η πρώτη σίτιση ψαριών γίνεται κατά προτίμηση όχι νωρίτερα από 8-8,5 μήνες. Αρχικά, συνιστάται να δίνετε στο μωρό σε μικρές ποσότητες βρασμένα ψάρια με ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ιδανικά, ποτάμι, καθώς προκαλεί αλλεργίες λιγότερο συχνά), συμπληρώνοντάς το με πουρέ λαχανικών.

Εάν ένα παιδί έχει τουλάχιστον ένα από τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας που περιγράφεται παραπάνω, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο και έναν αλλεργιολόγο το συντομότερο δυνατό.

Αλλεργία στα ψάρια: Συμπτώματα ενηλίκων

Στην ενήλικη ζωή, τα συμπτώματα των αλλεργιών στα ψάρια που περιγράφονται παραπάνω μπορούν να συμπληρωθούν από κρίσεις άσθματος εάν ένα άτομο έχει άσθμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη διαδικασία μαγειρέματος όταν τα ζεύγη ψαριών ανεβαίνουν στον αέρα. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ορισμένα δομικά υλικά και κόλλες περιέχουν αλεύρι που προέρχεται από οστά ψαριών: η εισπνοή των αναθυμιάσεών τους μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία κάποιου..

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι γυναίκες είναι πιο ευαίσθητες σε αλλεργίες στα ψάρια από τους άνδρες. Οι διασταυρούμενες αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν πιστεύεται επίσης ότι συμβαίνουν σε ενήλικες πιο συχνά από ό, τι στα παιδιά..

Ψάρια αλλεργίας

Τις περισσότερες φορές, παρατηρείται μια ασυνήθιστη ανταπόκριση από το ανοσοποιητικό σύστημα στην περίπτωση της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών: μπορεί να είναι τόνος, όλοι οι εκπρόσωποι της οικογένειας σολομού, χέλι, λαβράκι. Οι αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν όχι μόνο ψάρια, αλλά και άλλα θαλασσινά: καλαμάρια, αστακό, γαρίδες, καβούρια, στρείδια, χτένια και ούτω καθεξής. Μεταξύ των θαλασσινών, πιστεύεται ότι οι γαρίδες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τους πάσχοντες από αλλεργίες: περιέχουν δύο τύπους ανθεκτικών στη θερμότητα αλλεργιογόνων (το ένα βρίσκεται στο κρέας και το άλλο σε χιτίνο κάλυμμα). Οι κάτοικοι των ποταμών μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε αλλεργίες (ειδικά γατόψαρο), ωστόσο αυτό συμβαίνει λιγότερο συχνά..

Θεραπεία αλλεργίας στα ψάρια

Για γρήγορη ανάκαμψη, συνιστάται να αποκλείσετε εντελώς τα προϊόντα ψαριών από την κατανάλωση. Παρακαλώ σημειώστε: εάν άλλα μέλη της οικογένειάς σας δεν πάσχουν από τέτοια αντίδραση και μαγειρεύετε μόνο πιάτα ψαριών για αυτά, χρησιμοποιείτε πάντα γάντια και πλένετε καλά τα πιάτα μετά το μαγείρεμα.

Για να αφαιρέσετε τις ουσίες που είναι δυσανεκτικές από το σώμα το συντομότερο δυνατό, πρέπει να πιείτε μια πορεία εντεροπροσροφητικών - ενεργού άνθρακα, εντεροσέλ. Αντιισταμινικά, αντιφλεγμονώδεις αλοιφές και κρέμες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εκδηλώσεων του δέρματος και ορμονικά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της διόγκωσης των βλεννογόνων και του λάρυγγα..

Εντατική κρέμα "La Cree - ένας βοηθός στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων των αλλεργιών στα ψάρια

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία αποκατάστασης του δέρματος, μπορείτε να συμπληρώσετε τη θεραπεία που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας χρησιμοποιώντας την εντατική κρέμα «La Cree». Αυτή η θεραπεία είναι κατάλληλη για την καταπολέμηση της υπερβολικής ξηρότητας που προκαλείται από αλλεργίες. Περιέχει μια σειρά από φυσικά συστατικά: εκχυλίσματα χαμομηλιού, βιολέτας και γλυκόριζας, καθώς και βούτυρο καριτέ, φύτρο σίτου, jojoba, allantoin και λεκιθίνη.

Κλινικές έρευνες

Η αποτελεσματικότητα, η ασφάλεια και η ανεκτικότητα των προϊόντων της La-Cree TM για παιδιά και ενήλικες αποδεικνύεται από μια κλινική μελέτη. Τα μέσα είναι επίσης κατάλληλα για καθημερινή φροντίδα του δέρματος για ένα παιδί με ήπια και μέτρια ατοπική δερματίτιδα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, συνοδευόμενη από μείωση της ποιότητας ζωής των ασθενών. Ως αποτέλεσμα της θεραπείας, μείωση της δραστηριότητας της φλεγμονώδους διαδικασίας, μείωση της ξηρότητας, κνησμού και απολέπισης.

Τα καλλυντικά La Cree, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, συνιστώνται από την Ένωση Παιδίατρων της Ρωσίας.

Κριτικές καταναλωτών

«Στις αρχές Ιανουαρίου, η νευροδερματίτιδα μου επιδεινώθηκε απότομα και το πρόσωπό μου καλύφθηκε με ξεφλούδισμα. Δεν ήταν ένα όμορφο θέαμα και μου έδωσε τρομερή ηθική και σωματική ταλαιπωρία. Έπρεπε να πάω επειγόντως στο φαρμακείο, αφού το αγαπημένο μου Bioderma τελείωσε. Εκείνη την εποχή, δεν υπήρχε τίποτα κατάλληλο για μένα από τη Bioderma, ο φαρμακοποιός προσφέρθηκε να αγοράσει ένα νέο προϊόν - κρέμα La Cree εντατική για ξηρό και ευαίσθητο δέρμα, κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά. Κρέμα που αγοράστηκε, η τιμή των 269 ρούβλια ανά συσκευασία των 50 ml.

Χρησιμοποιώ εντατική κρέμα La Cree, περισσότερο από δύο εβδομάδες. Στο φαρμακείο, ο φαρμακοποιός προειδοποίησε αμέσως ότι ένας από τους αγοραστές εμφάνισε ισχυρή αλλεργία σε αυτήν την κρέμα και συμβούλεψε πρώτα να εφαρμόσει λίγα χρήματα σε μια μικρή περιοχή του δέρματος.

Το δέρμα μου πήρε ήρεμα την κρέμα La Cree και δεν υπήρχαν αρνητικά φαινόμενα. Η κρέμα αφαιρεί πραγματικά το ξεφλούδισμα, ή μάλλον, καθιστά το ξεφλούδισμα μη αισθητό, καθώς ένα στρώμα μη απορροφήσιμου λιπαρού προϊόντος βρίσκεται στο δέρμα.

Χρησιμοποιώ την εντατική κρέμα La Cree μάλλον ως μάσκα, δηλαδή την εφαρμόζω σε έντονη στρώση στο πρόσωπό μου και την αφήνω για μισή ώρα και μετά αφαιρώ την περίσσεια κρέμας. Το δέρμα του προσώπου είναι κορεσμένο με έλαια και μαλακώνει αισθητά.

Ως βάση για το μακιγιάζ, το La Cree δεν είναι καλό, το πρόσωπο θα λάμψει και το tonalnik θα είναι άσχημα. Χρησιμοποιώ κρέμα το βράδυ μερικές ώρες πριν τον ύπνο. Μου αρέσει το αποτέλεσμα. ".

Η κρέμα μαλακώνει καλά το τραχύ δέρμα, κρύβει τέλεια το ξεφλούδισμα. Δεν θα ονομάσω το αποτέλεσμα σωρευτικά, είναι μέχρι να σταματήσω να χρησιμοποιώ την κρέμα.

Δεν αφαιρεί την ερυθρότητα, αλλά το καταπνίγει και ευχαριστώ για αυτό.

Η κρέμα δεν είναι παντοδύναμη και δεν μπορεί να ανακουφίσει τη δερματίτιδα - η αιτία της εμφάνισής της πρέπει να αναζητηθεί στο ίδιο το σώμα. Δεν θα απογοητεύσει αυτούς που δεν θα περιμένουν πολλά από αυτόν..

Η σύνθεση δεν είναι κακή. Ο κατασκευαστής τοποθετεί την κρέμα ως φυσική, αλλά με αυτή τη δήλωση θα μπορούσα να υποστηρίξω. Ωστόσο, δεν βλέπω κανένα λόγο να κατηγορήσω τη σύνθεση μιας πραγματικά καλής κρέμας. Σε αυτήν την περίπτωση, τα συστατικά του με ανησυχούν τελευταία, το αποτέλεσμα είναι πιο σημαντικό.

Ως μέρος πολλών ελαίων και εκχυλισμάτων, οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικοί. Η κρέμα δεν περιέχει βαφές, αρώματα και ορμόνες ".

Αλλεργία στα ψάρια: αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία σε παιδιά και ενήλικες

Τι είναι η αλλεργία στα ψάρια;

Πάνω από το ήμισυ του πληθυσμού πάσχει από τροφικές αλλεργίες, η οποία προκαλείται από αυξημένη ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο υψηλότερος κίνδυνος για πιθανούς αλλεργικούς είναι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία θεωρείται το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Η αλλεργία στα ψάρια είναι συχνό φαινόμενο, καθώς τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες της ομάδας αλβουμίνης. Οι ίδιες πρωτεΐνες βρίσκονται στα αυγά και το κρέας των ζώων, επομένως μια αλλεργία στα ψάρια συνδυάζεται συχνά με μια διασταυρούμενη αλλεργία σε άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η λευκωματίνη πήζει υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών και διαλύεται σε υγρά, ενώ δεν αλλάζει τις ιδιότητές της σε σχέση με το ανθρώπινο σώμα. Τα ψάρια δεν παύουν να είναι επικίνδυνα αλλεργιογόνα ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, κάπνισμα ή αλάτι.

Το αίτημά σας στάλθηκε με επιτυχία.!

Ένας ειδικός θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα
τηλεφωνικό κέντρο και διευκρινίστε όλες τις ερωτήσεις.

Τα ψάρια του ποταμού είναι λιγότερο επιθετικά έναντι του ανοσοποιητικού συστήματος από τα θαλάσσια ψάρια. Τα θαλασσινά περιέχουν πολύ περισσότερες πρωτεϊνικές ενώσεις από τα ψάρια του ποταμού. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα ψάρια έχουν συχνά ταυτόχρονες αντιδράσεις στα θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, στρείδια, μύδια, αντσούγιες). Ίσως η ανάπτυξη παθολογίας χωρίς άμεση κατανάλωση του προϊόντος στα τρόφιμα. Η οξεία αλλεργία στα ψάρια εμφανίζεται ακόμη και όταν εισπνέετε αναθυμιάσεις που απελευθερώνονται από πιάτα ψαριών. Υπάρχει επίσης ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης όταν τρώτε φαγητό μαγειρεμένο σε πιάτα στα οποία είχε προηγουμένως προετοιμαστεί ψάρι.

Η ασθένεια είναι κυρίως κληρονομική. Σε αυτήν την περίπτωση, θεωρείται συγγενής και εκδηλώνεται στην παιδική ηλικία. Εάν η ασυλία του παιδιού είναι αρκετά ισχυρή, πριν από την έναρξη της σχολικής ηλικίας, καταφέρνει να ξεπεράσει την παθολογία. Τα παιδιά με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα συνεχίζουν να είναι αλλεργικά στα ψάρια και καθώς μεγαλώνουν

Αιτίες αλλεργιών στα ψάρια

Η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του σώματος, είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και συνοδεύει τις μεταβολικές διαδικασίες. Με ένα συμβιβασμένο ανοσοποιητικό σύστημα, το σώμα αντιδρά στην πρωτεΐνη ως επικίνδυνη ξένη ουσία. Στα κύτταρα του αίματος, παράγονται αντισώματα που, όταν συνδυάζονται με αλλεργιογόνο, ενεργοποιούν την παραγωγή ισταμίνης - μια προκλητική αλλεργική αντίδραση. Οι αλλεργίες στα ψάρια προκαλούνται συνήθως από την πρωτεΐνη παραβαλβουμίνη. Η ευαισθησία του σώματος εκδηλώνεται όχι μόνο στον πολτό των ψαριών, αλλά και στις κλίμακες, τα σπλάχνα και το χαβιάρι. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανή αλλεργία σε τρόφιμα που προορίζονται για ψάρια ενυδρείου.

Οι τοξίνες και τα μόρια των βαρέων μετάλλων που συσσωρεύονται στον πολτό των ψαριών του ποταμού και της θάλασσας έχουν επίσης αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στη ρύπανση του περιβάλλοντος, ιδίως στα υδάτινα σώματα. Επίσης, οι αλλεργίες στα ψάρια βρίσκονται συχνά σε παράκτιες περιοχές όπου κυριαρχούν τα θαλασσινά στον πληθυσμό. Σε τέτοιες συνθήκες, η ανάπτυξη παθολογίας είναι δυνατή ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους χωρίς κληρονομική τάση για αλλεργικές αντιδράσεις. Η ασθένεια προκαλείται από υπερβολικές ποσότητες πρωτεϊνών που εισέρχονται τακτικά στην κυκλοφορία του αίματος μέσω της τροφής..

Ένας σημαντικός ρόλος στην ανάπτυξη αλλεργιών παίζει η γενετική. Πολύ συχνά κληρονομείται μια αλλεργία στα ψάρια, ακόμη και αν μόνο ένας από τους γονείς πάσχει από αυτήν στην οικογένεια. Η ανοχή των ψαριών και των θαλασσινών σε ένα παιδί είναι επίσης δυνατή όταν ο πατέρας ή η μητέρα έχει μια άλλη μορφή τροφικής αλλεργίας (για παράδειγμα, αλλεργία στα εσπεριδοειδή).

Ποιος κινδυνεύει

Ο υψηλότερος κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών σε παιδιά κάτω των 3 ετών, λόγω της αστάθειας της ασυλίας τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μωρά που θηλάζουν ή που αλλάζουν στη φυσιολογική διατροφή. Οι γονείς πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν εισάγουν τα ψάρια στη διατροφή του παιδιού τους, αυξάνοντας σταδιακά τις μερίδες..

Μια ειδική ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει άτομα με κληρονομική προδιάθεση για διάφορα είδη αλλεργιών. Ακόμα κι αν μια αλλεργία στα ψάρια δεν εμφανίστηκε στην παιδική ηλικία, μερικές φορές αναπτύσσεται ήδη σε αρκετά συνειδητή ηλικία. Επιπλέον, συχνότερα παρατηρείται παθολογία σε άτομα που πάσχουν από διάφορες μορφές αλλεργίας σε πρωτεΐνες. Έτσι, αναπτύσσεται αλλεργία στα ψάρια με δυσανεξία στο κρέας, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αυγά.

Ο σχηματισμός της νόσου συμβαίνει συχνά στο πλαίσιο της ατοπικής δερματίτιδας - μιας χρόνιας μορφής αλλεργικής δερματίτιδας. Σε αυτήν την περίπτωση, όταν τρώτε ψάρια, τα συμπτώματα αλλεργίας εμφανίζονται σχεδόν αμέσως και το πρώτο σημάδι είναι οίδημα του λάρυγγα και της στοματικής κοιλότητας. Η ευαισθησία του σώματος εκδηλώνεται εισπνέοντας τη μυρωδιά ωμού ή μαγειρεμένου ψαριού, επαφή με το δέρμα με το προϊόν, τρώγοντας πιάτα με πρόσθετα ψαριών.

Με πολλούς τρόπους, η αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος στα αλλεργιογόνα ψαριών εξαρτάται από τη διατροφή. Εάν η μέλλουσα μητέρα κατανάλωσε ενεργά ψάρια καθ 'όλη τη διάρκεια της κύησης, το παιδί είναι πολύ πιθανό να αναπτύξει δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Μια υπερκορεσμένη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε παθολογία σε έναν ενήλικα. Οι αλλεργίες στα ψάρια εμφανίζονται εύκολα μετά από 20-30 χρόνια σε άτομα που τρώνε κυρίως θαλασσινά.

Αλλεργία στα ψάρια: Συμπτώματα

Οι εκδηλώσεις της νόσου είναι διάφορες, η σοβαρότητα και ο χαρακτήρας τους εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του σώματος. Κατά κανόνα, η αλλεργία στα ψάρια συνεπάγεται δυσανεξία σε όλους τους τύπους ψαριών, σε σπάνιες περιπτώσεις μιλάμε για δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν (για παράδειγμα, αλλεργία γάδου). Τα συμπτώματα της νόσου είναι τα εξής.

  1. Πεπτικές διαταραχές. Ο ασθενής παραπονείται για κοιλιακό άλγος, αυξημένο σχηματισμό αερίων, ναυτία, χαλαρά κόπρανα. Όταν επιδεινώνεται η κατάσταση, εμφανίζεται εμετός.
  2. Δερματικές αντιδράσεις. Λίγα λεπτά μετά το φαγητό, υπάρχει μια αίσθηση καψίματος και μυρμήγκιασμα στην στοματική κοιλότητα. Ίσως η ανάπτυξη πρήξιμο του βλεννογόνου, που καθιστά δύσκολη την κατάποση και οδηγεί σε ασφυξία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, εμφανίζονται κόκκινες κηλίδες στο σώμα του ασθενούς, προκαλώντας σοβαρό κνησμό. Όταν χτενίζετε εξανθήματα, σχηματίζονται έλκη.
  3. Βλάβη στα όργανα της όρασης. Όταν εισπνέετε τη μυρωδιά των ψαριών, αναπτύσσεται αλλεργική επιπεφυκίτιδα, που χαρακτηρίζεται από ερυθρότητα των ματιών και ακούσια δακρύρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μειωμένη όραση.
  4. Αναπνευστικά συμπτώματα. Ο ερεθισμός του λαιμού συνοδεύεται από έντονο ξηρό βήχα. Εάν μια αλλεργία στα ψάρια οδηγεί σε πρήξιμο του ρινικού βλεννογόνου και του λαιμού, εμφανίζεται ασφυξία, η οποία αποτελεί απειλή για τη ζωή του θύματος. Η εισπνοή ατμών ωμού ψαριού ή πιάτων ψαριών προκαλεί ρινική καταρροή, συχνό φτέρνισμα, φαγούρα στη ρινική κοιλότητα.

Οι εκδηλώσεις αλλεργιών εμφανίζονται 2-3 ώρες μετά τη χρήση του προϊόντος, σε σοβαρές περιπτώσεις, τα συμπτώματα αναπτύσσονται αμέσως. Ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις είναι δυνατές εντός 24 ωρών μετά το φαγητό. Χαρακτηρίζονται από δερματικό εξάνθημα που εξαφανίζεται μόνο του σε λίγες μέρες..

Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις απαιτούν ιατρική βοήθεια. Εάν η αλλεργία δεν εξαφανιστεί για περισσότερο από 3 ημέρες ή τα συμπτώματά της αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο. Η ιατρική βοήθεια είναι επίσης απαραίτητη για την ανάπτυξη επιπλοκών με τη μορφή αναφυλακτικού σοκ ή οιδήματος του Quincke. Με αναφυλακτικό σοκ, το θύμα εφίδρωση, ωχρότητα του δέρματος, αργός παλμός, απώλεια συνείδησης. Εάν ο ασθενής δεν λάβει πρώτες βοήθειες εντός μίας ώρας, εμφανίζεται κλινικός θάνατος. Το οίδημα του Quincke χαρακτηρίζεται από σοβαρή φλεγμονή του δέρματος, η οποία προκαλεί σοβαρό πρήξιμο. Όταν ο βλεννογόνος του λαιμού είναι πρησμένος, η άνω αναπνευστική οδός εμποδίζεται, γεγονός που οδηγεί σε θάνατο.

Αλλεργία στα ψάρια στα παιδιά

Το ψάρι επιτρέπεται στο μενού του μωρού από την ηλικία των 9 μηνών. Περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνη D, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο και άλλες ουσίες απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη του σώματος του μωρού. Ωστόσο, τα ψάρια είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα, οπότε τα παιδιά θα πρέπει να τα λαμβάνουν με μεγάλη προσοχή. Η αλλεργία ενός παιδιού στα ψάρια μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και κατά την παιδική ηλικία, υπό την προϋπόθεση ότι η μητέρα χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν. Η παθολογία βασίζεται σε δύο βασικούς λόγους: την κληρονομική τάση του μωρού για αλλεργικές αντιδράσεις και την υπερβολικά συχνή χρήση ψαριών από μια θηλάζουσα γυναίκα. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα πιάτα με ψάρια και, στη συνέχεια, να εγγραφείτε για διαβούλευση με έναν παιδίατρο. Κατά τη μεταφορά ενός παιδιού σε φυσιολογική διατροφή, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις του γιατρού, καθώς οι αλλεργίες στα ψάρια συχνά εξελίσσονται και προκαλούν διασταυρούμενη δυσανεξία σε άλλα πρωτεϊνικά προϊόντα.

Το σώμα του παιδιού αντιδρά σε αλλεργιογόνο ψαριού σχεδόν αμέσως. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε 30-60 λεπτά μετά τη σίτιση. Οι αλλεργίες στα ψάρια στα παιδιά χαρακτηρίζονται από τέτοια σημεία:

διάθεση (εξάνθημα με τη μορφή φωτεινών κόκκινων κηλίδων στο πρόσωπο).

  • αύξηση θερμοκρασίας
  • κατήφεια;
  • κολικός
  • φούσκωμα
  • διάρροια;
  • εμετος
  • ξηρός βήχας.

Εάν εμφανιστεί αλλεργία ακόμα και όταν τρώτε μικρές μερίδες ψαριών (περίπου ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού), πρέπει να αφαιρέσετε προσωρινά το προϊόν από τη διατροφή του μωρού. Μέχρι την ηλικία των 5-6 ετών, υπό την επίβλεψη παιδίατρου, επιτρέπεται η επανεισδοχή πιάτων με ψάρια στο παιδικό μενού, καθώς στα περισσότερα παιδιά από τη σχολική ηλικία η παθολογία περνά ανεξάρτητα.

Διάγνωση αλλεργιών στα ψάρια

Στο σπίτι, είναι δυνατή η διάγνωση μιας ασθένειας με τη μέθοδο αποκλεισμού (εναλλάξ αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή). Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να κάνουν μια τέτοια μέθοδο. Επιπλέον, μια τέτοια διάγνωση απαιτεί πολύ χρόνο και σε οξείες αλλεργίες, η ιατρική περίθαλψη πρέπει να είναι επείγουσα. Η καλύτερη λύση είναι να κλείσετε ραντεβού με αλλεργιολόγο. Σε ένα ιατρικό ίδρυμα, μια αλλεργία στα ψάρια διαγιγνώσκεται μέσα σε λίγες ώρες, γεγονός που εξαλείφει την ανάπτυξη επιπλοκών. Ο γιατρός εκτελεί τη διάγνωση σε διάφορα στάδια:

συλλογή αναμνηστικής, μελέτη ασθενούς κάρτας ασθενούς ·

διεξαγωγή εξέτασης για την αξιολόγηση της κατάστασης του ασθενούς ·

εργαστηριακές δοκιμές.

Το τελευταίο στάδιο είναι το κύριο μέρος της διάγνωσης. Περιλαμβάνει τη διεξαγωγή έρευνας χρησιμοποιώντας δερματικές εξετάσεις ή εξετάσεις αίματος. Η πρώτη τεχνική ενδείκνυται μόνο για ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις. Ο γιατρός χορηγεί υποδορίως μια μικρή δόση αλλεργιογόνου στον ασθενή ή εφαρμόζει ερεθιστικό στον αγκώνα / τον καρπό του ασθενούς. Εάν παράγονται αντισώματα σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο στο ανθρώπινο αίμα, εμφανίζεται ένα εξάνθημα ή πρήξιμο στην περιοχή της θεραπείας τις επόμενες ώρες. Οι εξετάσεις αίματος είναι πολύ πιο ασφαλείς από τις δερματικές εξετάσεις, καθώς αποκλείουν την επαφή του αλλεργιογόνου με το σώμα του ασθενούς. Ο γιατρός με βελόνα παίρνει μια μικρή ποσότητα φλεβικού αίματος του ασθενούς για εξέταση σε επίπεδο Ig. Στο κλινικό περιβάλλον, στο δείγμα εισάγονται ύποπτα αλλεργιογόνα. Εάν μετά τον χειρισμό σχηματιστεί ανοσοσφαιρίνη στο αίμα, ο ασθενής διαγιγνώσκεται με αλλεργία στα ψάρια. Αυτή η μέθοδος έρευνας ενδείκνυται για ενήλικες με οξείες αλλεργίες, έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 3 ετών..

Αλλεργία στα ψάρια: Θεραπεία

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης αλλεργικών αντιδράσεων είναι η θεραπεία εξάλειψης, η οποία συνεπάγεται αυστηρή δίαιτα. Τα ψάρια με αλλεργίες αντενδείκνυται, συνιστάται η αντικατάστασή του με κρέας και φρέσκα λαχανικά. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα θαλασσινά. Οι γαρίδες, τα φύκια, τα μύδια, τα καλαμάρια, τα στρείδια, το χέλι, το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι περιλαμβάνονται στη λίστα ταμπού. Με απόλυτη δυσανεξία σε πρωτεΐνες, ο ασθενής έχει χορτοφαγική διατροφή.

Για την εξάλειψη των σημείων αλλεργικής αντίδρασης, συνταγογραφούνται φάρμακα στον ασθενή. Οι αλλεργίες στα ψάρια αντιμετωπίζονται με τη βοήθεια εντεροπροσροφητικών, αντιισταμινικών, βιταμινών. Για αναπνευστικά συμπτώματα, χρησιμοποιούνται ρινικές σταγόνες και σπρέι. Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μείωση της ευαισθησίας του στα αλλεργιογόνα, χρησιμοποιούνται ανοσορυθμιστές. Η οξεία αλλεργία στα ψάρια με σοβαρές δερματικές αντιδράσεις εξαλείφεται με τη χρήση κορτικοστεροειδών.

Διαβάστε Για Τις Ασθένειες Του Δέρματος

Η ανεμοβλογιά σε ενήλικες. Τα πρώτα συμπτώματα, πώς ξεκινά, μια φωτογραφία του εξανθήματος, πόσες ημέρες η θερμοκρασία

Μελάνωμα

Η ανεμοβλογιά είναι μια μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από τον ερπητικό ιό Varicella zoster.

Θεραπεία της ψωρίασης στο σπίτι με λαϊκές θεραπείες

Ερπης

Η ψωρίαση είναι μια από τις πιο σοβαρές μορφές δερματικών παθήσεων. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη αποσαφηνίσει τον κύριο λόγο εμφάνισής του, καθώς ένας μεγάλος αριθμός παραγόντων συμβάλλει στην εμφάνισή του.

Φλουκοναζόλη ενάντια στις κριτικές λειχήνων

Μελάνωμα

Με ροζ λειχήνες, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε μια υποαλλεργική δίαιτα, να εξαιρείτε αλκοολούχα ποτά, καφέ και τσάι, σοκολάτα, εσπεριδοειδή, αυγά, φρούτα με κόκκινο χρώμα του δέρματος και πολτό, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, αρωματικές ουσίες από τη διατροφή.